泡椒凤爪的做法大全（泡椒凤爪的制作方法和配料）

泡椒凤爪的做法大全【泡椒凤爪】这道菜是四川的特色美食之一,也是一道非常好吃的家常菜。主要材料有凤爪、泡椒、泡姜、泡蒜、泡红椒、朝天椒、盐、油、味精等。制作的时候需要把凤爪洗净,然后在开水中烫一下,烫的过程中可以放入少许盐巴,这样可以去掉凤爪中的异味和腥味,同时,在泡椒凤爪的时候,还要准备少许味极鲜,因为泡椒凤爪中含有很多的辣椒。泡椒凤爪的做法是很简单的,只需要准备泡椒和凤爪,然后把凤爪清洗干净后,在水中加入少许盐巴和鸡精,把凤爪浸泡一段时间,这样能让凤爪更加入味,然后捞出控干水分,放入坛子中腌制2个小时。把凤爪和泡椒切成块状,加入适量的油、味精以及白糖,然后放入锅中炸,炸制过程中,要不断翻动,让它受热均匀,炸至金黄色即可。在腌制的整个过程中,可以准备一些蒜瓣,把蒜瓣切成碎末,在锅中放入适量的油,放入蒜瓣、生姜、干辣椒,翻炒,加入适量的盐调味,然后加入适量的白糖,把凤爪、蒜末、干辣椒一起翻炒,直至它熟化。在炒制凤爪的过程中,加入适量的白醋,再加入生抽、味精以及香油,翻炒后就可以起锅食用了。

家庭泡椒凤爪的做法大全

家庭泡椒凤爪的做法大全,其实就是用辣椒泡、泡醋等做泡椒凤爪的调料。这道菜不仅是在家庭聚会的时候,也可以作为下酒菜,也可以当零食来吃。泡椒凤爪可以搭配的食物和食材有很多,例如,泡椒凤爪的制作方法就有很多,下面就给大家分享一下泡椒凤爪的制作方法及配方。1.将新鲜的凤爪清洗干净后,切成适当大小,放入瓶子或者盆中,加入适量的生抽、白酒、盐、白糖、料酒、花椒粉等调料,搅拌均匀后腌制20分钟左右,让凤爪充分入味后捞出沥干后装盘备用。2.将泡椒洗干净后切成适当大小的块状,然后放在干净容器中。3.将切好的鸡爪放入锅中,倒入适量的油,油温在80度左右。4.待鸡爪的表面变成金黄色后捞出,沥干后备用。5.把干辣椒和大蒜切成碎末,把小米椒也放入其中。6.加入适量的白糖,再加入适量的生抽、老抽、生抽、鸡精和盐,搅拌均匀后腌制20分钟左右。7.锅中留少许底油,放入小米椒和大蒜碎爆炒。8.待小米椒和大蒜炒至变软后,再加入腌制好的鸡爪,继续翻炒。9.最后加入适量的清水和白胡椒粉,再搅拌均匀后继续炖煮。10.待鸡爪煮熟后即可关火。11.出锅前加入适量的鸡精和盐,搅拌均匀,就可以出锅了。

麻辣泡椒凤爪的做法大全

麻辣泡椒凤爪的做法大全泡椒凤爪是湖南的特色菜,制作方法简单,且营养丰富,且口味麻辣,是湖南有名的传统风味小吃。它的做法也很多,主要是把泡椒、花椒、桂皮、八角、生姜、大蒜、料酒、白醋、生抽、冰糖、茴香等,制而成,吃起来麻辣鲜香,让人食欲倍增。做法一泡椒凤爪的材料:凤爪500克、花椒30克,干辣椒50克,八角10克,香叶5克,桂皮10克,小茴香10克,草果10克,白豆蔻10克,丁香5克,肉豆蔻10克,良姜10克,砂仁10克,香茅草20克,香菜100克,小苏打20克,生抽王10克,冰糖5克,精盐100克,鸡粉100克。