清炖鸭子的家常做法（清炖鸭子怎么做好吃煮汤窍门窍门）

清炖鸭子的家常做法主料:鸭肉1000克、辅料:大葱20克,姜15克,料酒15克,盐10克,醋10克,酱油10克,胡椒粉2克,植物油10克清炖鸭的做法步骤:1、将鸭肉切成小块,葱姜蒜切好,准备好调料,2、将鸭肉和大葱,姜放入锅中,加入适量的清水,3、用大火将鸭肉烧开,加入料酒,加入葱姜蒜,用小火炖20分钟4、加入盐,醋,酱油,生抽,胡椒粉,再炖15分钟5、炖至肉和大葱软烂时,加入适量的香油,即可鸭肉的营养价值1.鸭肉中含有B族维生素和维生素E,能减轻岁月的冲击,延缓衰老。2.鸭肉能滋阴清火,养胃生津,利水消肿。3.鸭中含有较为丰富的烟酸、硫胺素、核黄素等烟酸,能预防并治疗缓解皮肤瘙痒症。4.鸭肉能利水消肿、滋阴养胃,利水祛湿。适宜体热津亏,心烦,舌红,口干,眼干,食欲不振,大便干结,小便不利者食之。鸭肉的选购技巧1.看外表鸭肉应该选择体型比较大而肉嫩的鸭子,而且肉质应该是非常的有弹性,这样的鸭才是新鲜的。但是,如果是体型较胖的鸭子,在选择的时候最好还是要考虑一下。

清炖鸭子的家常做法视频

清炖鸭子的家常做法视频—【清炖冰糖雪梨】主料:鸭子一只、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量。做法步骤:鸭子洗干净切成小块,葱切段,姜切片待用,锅中放水,加入适量的盐,把鸭块放入锅中,水开后煮2-3分钟即可。因为这里的鸭肉比较少,所以汤会比较清,加入冰糖,冰糖的量自己看着自己,如果觉得鸭子比较腥的话,可以多放一点点,然后,把鸭子倒入锅中,加入适量的水,水一定不要太多,要不鸭肉就会太稀,水要没过鸭肉。然后把鸭汤倒入砂锅中,再加一小块冰糖,加入葱和姜。然后再倒入一些生抽,加入一些老抽。然后盖上盖子中火炖,大概炖半个半个小时,等到鸭肉酥烂了,再加入盐调味。这种做法非常适合秋冬季节的进补,而不是因为鸭肉油腻而厌食。鸭的营养价值鸭肉性平、味甘;具有滋阴养胃,利水消肿的功效。主治虚劳咳嗽,肺虚,痨热,消渴,水肿,泄泻,淋病,小便不利。鸭肉性凉,味甘;具有益气补虚、清热凉血的功效。《医林纂要》认为鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的作用。

清炖鸭子的家常做法窍门

清炖鸭子的家常做法窍门清炖鸭肉汤材料:鸭子1500克,葱2段,姜5片,蒜4瓣,生抽5勺,老抽1勺,盐1/2勺,冰糖1大勺,胡椒粉少许,料酒少许清炖鸭汤1将鸭宰杀后切块,放入清水锅中烧开焯去血沫,捞出待用。2锅内重新加水,将葱,姜,蒜洗净,放入锅中,放入冰糖,料酒,烧开后放入鸭块焯去泡沫,捞出洗净待用。3锅内重新加水,将葱,姜,蒜放入锅中烧开水焯去血沫,捞出洗净待用。4锅内重新加入鸭块,倒入焯过水的鸭块,加入老抽1勺,生抽1勺,冰糖1勺,胡椒粉少许,大火烧开后转小火炖制20分钟。5加入山药块,继续炖制30分钟,加入适量盐,鸡精调味。6最后加入香葱段装饰即可。三: 鸭肉冬瓜汤1材料:鸭肉500克、冬瓜200克、盐适量、姜5克、葱10克、胡椒粉2克、香油2克、白糖5克、植物油15毫升、料酒5毫升。1把鸭肉、冬瓜切块,葱切段,姜切片。2鸭肉放入开水中焯水,捞起沥干水。