清炖鸡的正宗做法（客家清炖鸡的正宗做法）

清炖鸡的正宗做法【客家清炖鸡的正宗做法】原料:鸡肉(肥瘦)1000克,水发冬菇100克,香菇25克,火腿25克,笋皮25克。辅料:料酒15克,酱油20克,精盐5克,味精1克,蚝油5克,白糖10克,葱段10克,姜片10克,八角3克,花椒5克,猪油50克,素油50克,鲜汤1000克。1.将鸡洗净,斩去爪尖,放入开水锅内烫透,捞出沥净水分;冬菇洗净剖成两半,笋皮浸软;香菇去蒂,切成棱片;火腿去皮、切为棱条。2.将鸡放入炒锅,置旺火上烧热,倒入油(50克),烧至七成熟,放入葱段、姜片、料酒氽一下,捞出葱段姜片,放入鸡,煸炒片刻,放入笋片、火腿、香菇、煸炒片刻,注入鲜汤,用小火炖至肉熟烂,将鸡捞出,装入汤盘内即成。功效:冬笋烧鸡。具有健脾益气的作用,对脾胃虚弱、食欲不振、肢倦乏力、气短者均有调治作用。 3、冬菇炖鸡原料:鸡半只、冬菇15克、生姜4片、盐3克、味精1克制作:冬菇洗净切片,鸡肉切块,用沸水焯去血水。

客家清炖鸡的正宗做法

客家清炖鸡的正宗做法——原料:整鸡一只、葱、姜、八角、盐、料酒、生抽、白糖。制作方法:第一步,鸡洗净后斩成块状。第二步,锅中放油烧热后,放入葱、姜、八角,煸炒。第三步,煸炒出香味后,加入适量料酒和生抽,翻炒出味后,倒入鸡块,翻炒均匀。第四步,倒入没过鸡块的清水。第五步,加入适量的盐、白糖,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮20分钟。第六步,打开锅盖,调入少许味精,翻炒均匀,即可出锅。制作方法 做法二 食材准备原料 :鸡肉500克、莴苣200克。调料:葱15克、姜10克、花椒3克、大料3克、桂皮1克、辣椒3克、大蒜10克、酱油5克、盐3克、白砂糖5克、植物油20 克。

清炖鸡的正宗做法窍门

清炖鸡的正宗做法窍门,清炖鸡的制作其实不难。首先,要准备好材料,比如鸡肉,还要准备适量的料酒,另外再准备一些大葱、姜以及八角和白糖,把鸡清洗干净之后,切成小块备用,把大葱切成段,姜清洗干净之后切成片,因为大葱会有味道,如果没有准备的话,可以准备一些八角。锅中放油,油热之后放八角、葱、姜爆香,然后再把鸡肉块放入锅中,加入适量的料酒、酱油、盐、白糖和蚝油,把鸡肉放入锅中翻炒。加入适量的水,盖上盖子,大火烧开,然后转小火炖20分钟。再把切好的大葱放入锅中,翻炒几下,再把鸡块盛到盘中,这样一道美味的红烧鸡就做好了。红烧鸡肉怎么做好吃红烧鸡肉是一道非常常见的菜肴,鸡肉中含有丰富的营养元素,经常食用鸡肉可以增强体力,还能够增强身体免疫力。鸡肉中含有大量的营养元素,经常吃鸡肉的话可以增强身体免疫力,鸡肉也是一种非常好的滋补食材,可以经常做红烧鸡肉来吃。那么红烧鸡腿怎么做好吃呢?红烧鸡腿的具体做法有很多种,可以根据自己喜好来选择,但是要注意掌握好火候,这样才能够把肉中的营养成分煮出来。下面我们就来详细的了解一下。