清蒸排骨的家常做法（清蒸排骨的家常做法,味美好吃,做法简单）

清蒸排骨的家常做法:1、排骨洗净,用热水汆烫一下,然后将排骨放入冷水锅中,倒入适量清水、姜片。2、大火煮沸,将排骨捞出控干水分,倒入适量生抽、料酒;3、锅中加入适量水,放入葱段,八角,花椒,生姜,料酒。4、大火烧沸,然后将排骨放入沸腾水中,大火蒸10分钟左右。5、取出排骨后,将排骨切块,备用。6、准备好葱花,蒜,姜,干红椒,酱油,糖等调味品。做菜之前,先把排骨切成小块。这样做的话,不仅能够让排骨更加入味,而且还能够更好的入味。如果没有小排骨,可以在排骨上撒少许盐,这样做,不仅能够去掉排骨腥味,而且还能够去掉肉的腥味。 炖排骨汤1、准备排骨、莲藕、胡萝卜、姜片、花椒、八角、葱、绍酒。2、将排骨剁成小块,清洗干净。3、准备一个砂锅,将排骨和水放入砂锅中,加入花椒、八角、葱、姜、绍酒。4、加入适量盐和花椒粉。5、大火烧开后转小火炖煮。6、炖至排骨酥烂,加入少许鸡精,即可装盘。 炖排骨汤1、排骨洗净,冷水下锅焯去血沫。

清蒸排清蒸排骨的家常做法

清蒸排清蒸排骨的家常做法材料:肋排250克,葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、鸡精、醋、生粉、胡椒粉。做法:1.将排骨切段,葱切段,姜切片,放入碗中,加少许盐、少许酱油、料酒、糖、味精、少许胡椒粉、醋、生粉。拌匀后,腌制30分钟。2.将肋排放入蒸锅,大火蒸20分钟后即可。出锅后将盘子从蒸锅中取出,倒扣在盘子上,将葱姜切块,摆在肋排上即可。特点:肉烂汤浓,味道鲜美。豉汁蒸排骨材料:新鲜排骨500克,生抽15毫升,姜1小块,糖1克,蚝油10毫升,料酒5毫升,葱1根,八角4粒,老抽5毫升,香叶3片,桂皮1片,干辣椒2个,植物油适量。做法:1.排骨洗净,切成5厘米见方的块,放入容器中,加入葱姜、料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、料酒,充分拌匀,腌制15分钟以上。2.将姜切片,葱切花备用。3.取一个较大的碗,倒入生抽10毫升,蚝油5毫升,料酒5毫升,糖1克混合调匀成味汁。

广东清蒸排骨的家常做法

广东清蒸排骨的家常做法一、清蒸排骨材料主料:排骨500克,调料:料酒20克,酱油10克,味极鲜5克,醋10克,大葱25克,姜15克,味精5克,盐5克,白砂糖15克,香油8克,猪油(炼制)30克1.将排骨切成5厘米长的节,沸水中焯去血沫,捞出待用。2.将葱、姜切成丝,蒜去皮切片,葱切5厘米长的段段。3.将炒锅用旺火上烧热,加入素油,放入排骨,待排骨炸至金黄色时,加入酱油、料酒、葱、姜、味精、盐、味极鲜、醋、酱油、盐、白糖、清水(1000克)烧制15分钟后,用大火烧10分钟,转用小火炖至排骨酥烂,汤汁粘稠时,将葱、姜、蒜捞出,装碗即可。功效:排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,适用于气血虚弱、肺虚咳嗽、肾虚泄精、消渴、遗精、白浊、小便频数等情况。4.香菇排骨原料:猪肋排300克、鲜香菇100克、木耳50克。调料:葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、糖、醋各适量。做法:(1)将排骨洗净,剁成段,入沸水中氽熟捞出。