清蒸鱼的做法和步骤图（清蒸鱼是开水上锅还是冷水上锅）

清蒸鱼的做法和步骤图清蒸鱼做法:1.准备好原材料,葱切段,蒜切末2.鱼身用刀拍打几下。用盐均匀抹在鱼身上。然后再撒些干淀粉拌匀,腌制15分钟,姜切片3.锅中放水,待水开后,将鱼放上蒸锅大火蒸15分钟关火4.出锅,装盘清蒸鱼的做法原料:草鱼一斤,葱、姜、蒜、盐、蒸鱼豉油适量、醋适量。做法:1.草鱼处理干净,尾巴部位的黑膜一定要去掉。2.鱼身的正反两面剖开,肚子内侧朝上。用盐涂抹鱼身。鱼身的正反两面都要涂抹一遍,然后放到蒸锅里蒸3.蒸锅水开后,转中小火,蒸15分钟左右即可。蒸好的鱼,倒出多余的汤汁,然后淋在鱼身上即可。清蒸鱼的烹饪技巧1、鱼蒸的时候,要冷水下锅,水烧开后再蒸。因为冷水下锅的鱼肉,表面的蛋白质遇热会凝固,不利于鱼熟。2、鱼蒸好后,如果想让鱼肉更嫩滑,可以在鱼身上涂上一些醋和生粉,这样蒸出来会更漂亮。3、蒸鱼的时候可以在鱼身上撒一些生姜,生姜的味道会渗透到鱼肉中。因为生姜是热性,而鱼又是温性,所以蒸出的鱼就不会有腥味。

清蒸鱼的做法和步骤图片

清蒸鱼的做法和步骤图片(1个人:鱼段)清蒸鱼的做法11.准备一条回来的鲤鱼,因为鱼刺很小。2.去掉鱼刺。3.把鱼肉切成小块儿,加入剁成沫。4.葱白剁成细末。5.把切好的鱼段放入碗中,加入料酒、生抽,拌匀。6.加入盐和黑胡椒粉,拌匀。7.蒸锅里放油,把鱼放入蒸锅,蒸十五到二十分钟即可。8.出锅后撒上葱段。清蒸鱼的做法2材料鲫鱼、盐、生姜、料酒、生抽。1.准备一条新鲜的鲫鱼,因为鱼刺很小。2.将鲫鱼去掉嘴,去内脏,清洗干净,沥干水分。3.准备盘子。4.将鲫鱼放在蒸屉上,放上姜片在上面。5.然后将盘里的姜片铺在鲫鱼上面。6.蒸锅里加入适量的水,大火烧开后转小火。7.然后在蒸笼上铺上一层姜片。8.然后放入蒸笼,盖盖子大火烧15-20分钟后即可关火。9.打开盖子,将盘中蒸好的鲫鱼倒扣在盘子里。10.将盘中的姜片挑出去,然后用盘子里多余的姜片将鲫鱼腌制5分钟。11.腌制好的鲫鱼在蒸屉上铺上一层。12.然后再将鱼身上淋上一层蒸鱼豉油。13.将蒸好的鲫鱼倒扣在盘子里就可以上桌食用了。

清蒸鱼的做法和步骤图清蒸鲈鱼

清蒸鱼的做法和步骤图清蒸鲈鱼是冷水上锅还是开水上锅?清蒸鱼的做法:1把鲈鱼清洗干净,切成小段,放在蒸盘上。2用蒸笼把鱼放到蒸笼上,上汽后蒸10分钟。3取出,撒上葱花,就可上桌。清蒸鱼的做法:1、准备食材,准备食材,葱、姜、蒜头、剁椒、料酒、盐、生抽、糖、蚝油、料酒各适量。,鱼处理干净后,切段,用适量料酒和盐腌制一下,姜切片,葱、姜切片,蒜头去皮,切末。2、锅中加水烧开,放入鲈鱼段和姜,放入葱姜片,大火烧煮5分钟后捞出,沥干水备用。3、锅中加油烧至7成热,放入鲈鱼段、葱姜蒜片和剁椒,炒出香味后放入剁椒炒香。4、放入料酒和蚝油炒匀,放入煸好的姜末和盐,放入鱼段,淋上适量生抽,炒匀即可出锅。鲈鱼的做法1、鲈鱼的做法大全原料:鲈鱼一条;辅料:葱、姜、蒜瓣、干辣椒、剁椒各少许;调料:生抽、老抽、黄酒、醋、盐、糖、花椒粉、干辣椒、水淀粉。