清蒸螃蟹正宗做法（清蒸螃蟹正宗做法窍门）

清蒸螃蟹正宗做法主料螃蟹1000克生姜25克香醋30毫升辅料盐2茶匙白糖1茶匙味精适量烹饪步骤:1、螃蟹清洗干净,在螃蟹背上用刀划几道;2、放入姜块和香醋;3、放入蒸架屉上,开锅后蒸5分钟后关火;4、取出螃蟹,用刀沿着螃蟹两侧划开;5、然后再将螃蟹剖开,用刀将蟹剁成两半;6、将剁成两半的螃蟹放入大碗中,加入盐、白糖、味精搅拌均匀腌渍10分钟;7、将姜块放在小碗底,将蒸过的螃蟹剁成大块蘸酱食用。豉汁螃蟹原料:螃蟹2只,生抽2汤匙,糖1/4茶匙,酒1汤匙,姜末、蒜末各少许,干辣椒4个(切碎),花椒少许,盐1茶匙,鸡粉1茶匙做法:1.将螃蟹用清水冲洗一下。2.将姜、蒜、干辣椒切碎。3.锅内放入清水,大火烧开,放入姜、蒜、干辣椒、花椒煮至沸腾,关火晾凉备用。4.锅中倒入剁碎的螃蟹、少许料酒,放入糖、盐、鸡粉搅拌均匀,螃蟹身上沾满了酱汁,再将螃蟹放入腌制2个小时即可。5.将螃蟹切成块放入盘中。将蒜末、干辣椒、花椒放入螃蟹锅中,调入少许的生抽和香油,搅拌均匀即可。

清蒸螃蟹正宗做法视频

清蒸螃蟹正宗做法视频:螃蟹性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效;蟹肉有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效。1、清蒸螃蟹要先把螃蟹放在盆里,然后再把盐和姜一起放到螃蟹上,边放盐边给螃蟹**。盐的量根据螃蟹多少来决定,一般放到大盆中就可以了,然后再倒入姜酒。姜酒可以祛除蟹的腥味,让生姜的功效更好。姜酒的妙用1、去腥:螃蟹的腥味和腥味主要来源于螃蟹的某些味道,而这些味道主要来源于它们的挥发油。所以在制作清蒸螃蟹的时候,放一些姜丝、生姜,既可以去除腥味,又可以增加螃蟹的味道。2、提味:蒸螃蟹的时候,螃蟹中的水和姜汁也会流失一部分的,这时候放一些姜末和醋就可以去腥了。3、除腥:螃蟹腥的味道来源于它的汁,而这种味道来源于其中的姜。所以在蒸螃蟹的时候放一些姜丝、生姜,不仅可以提味,还可以去除腥味。4、驱寒:螃蟹中的寒性可以驱寒,而汁水还可以驱寒,所以在蒸螃蟹的时候放一些姜、醋,不仅能够驱寒气,还可以驱寒气。

清蒸螃蟹正宗做法大全

清蒸螃蟹正宗做法大全是很简单的方法,首先要将螃蟹清洗干净,然后在将其放在盘中,撒上食盐,然后将螃蟹放入蒸锅中,用大火蒸15分钟就可以食用了。清蒸螃蟹是一种比较清甜的螃蟹,我们可以根据自己的口味去选择清蒸的方法,清蒸的时候我们可以加入蒜苗生姜,味道更好。 清蒸螃蟹正宗做法1、将螃蟹清洗干净,因为螃蟹是一种寒性的食物,所以清洗螃蟹的时候一定要用刷子将其清洗干净。然后将螃蟹放在盘中,加入适量的盐,再放入生姜等配料,然后盖好盖子,蒸15分钟。蒸熟后可以食用了。 2、将螃蟹清洗干净后,放入盘中,加入适量的姜末,然后将其搅拌均匀,然后将其放入盘中就可以了。 3、将清洗干净的螃蟹摆入盘中,然后将姜末均匀的撒在螃蟹的周围,然后再加入适量的盐、料酒等调料,这样蒸出来的螃蟹不仅肉质鲜美,而且螃蟹的腥味也会减少,味道非常的鲜美。 二、吃螃蟹要注意哪些事项?螃蟹属于一种寒性的东西,如果是脾胃虚寒的人,吃的时候千万不要吃太多。螃蟹的性寒,在吃的时候可以搭配一些性质温和的食材,这样才能够避免对身体产生伤害。除此之外,螃蟹还是有一定的禁忌人群的。1、螃蟹不能与柿、梨、茶等水果共同享用,也是因为这几种水果的涩味会让螃蟹的某些成分凝固起来,从而影响蟹肉的味道,让其变得非常的腥。