清蒸螃蟹怎么做法（清蒸大闸蟹的正确做法）

清蒸螃蟹怎么做法材料螃蟹(大,小)500克、生姜3片、黄酒1大匙、盐2克。做法1.螃蟹洗净,放入沸水中汆烫,取出放入冰水中浸泡,使螃蟹吐尽污血,然后洗净,将生姜切末和螃蟹拌匀,放入碗中。2.锅中倒入清水,大火煮沸后,将大闸蟹放入锅中,盖盖,大火煮开后,转中小火,煮10分钟左右。3.取出蒸熟螃蟹,蘸以姜、黄酒、食盐食用即可。营养螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质,是一种高蛋白低脂肪的食品,对高血压、动脉硬化患者有一定的食疗作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹还有抗过敏,吃蟹对过敏体质者有一定的食疗作用。螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,有高胆固醇、高脂蛋白和极低热量,对高血压、动脉硬化、糖尿病患者来说是理想的营养食品。螃蟹具有较高的营养价值和经济价值。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹可以养筋接骨,对身体虚弱和腰腿酸痛很有疗效。

清蒸螃蟹怎么做法视频

清蒸螃蟹怎么做法视频螃蟹蒸,做法,蒸之前先把螃蟹清洗干净;准备一个大盘,把螃蟹放在大盘里,再把洗干净的大闸蟹放在上面,上锅蒸十五分钟;然后把大闸蟹翻个身,再蒸十五分钟,出锅就可以了。1、把螃蟹的腿和钳子都剪掉,用刀背拍一拍,方便蟹肉断掉。2、把螃蟹放在盘里,用叉子在螃蟹上戳一些洞,防止螃蟹逃跑,也方便螃蟹蒸熟。3、把大闸蟹肚子朝上放在锅里,然后把盘子放到锅里蒸15分钟。4、把螃蟹盘里的姜切片、葱白切段放在上面,倒上老抽、醋。5、锅中倒油,烧至七成热,倒在螃蟹上面,再蒸五分钟即可。螃蟹蒸多久才算蒸熟螃蟹蒸多久才算蒸熟,需要根据螃蟹的大小来决定。因为不同的螃蟹蒸的时间也不同。在水开后,保持水沸腾的状态5-10分钟即可。但这并不是说煮的时间越久,蒸出来的蟹肉就越鲜嫩。这是因为开水的温度如果超过了5-10分钟,肉质就会变得不鲜嫩了。因此,在水沸腾的情况下,蒸螃蟹的时间不能过长,否则蟹肉就会很老。螃蟹的营养1、蟹肉中含有大量的蛋白质,而且多半以优质蛋白为主,而胆固醇含量极低,每100克蟹肉中含胆固醇6毫克。经煮炖后,蟹肉中的胆固醇并没有流失。

清蒸大闸蟹的正确做法

清蒸大闸蟹的正确做法1、先将螃蟹用刀从中间切开,然后用刀在螃蟹的两侧切上刀口。2、将螃蟹肚子里面放入葱姜蒜和香菜。3、在锅中倒入油,油烧至6成热放入螃蟹,盖上锅盖。4、盖上锅盖后,待螃蟹的颜色变红,螃蟹身上的淤泥都已经变白了,就可以捞出。5、将螃蟹的蟹腮去除,清洗好。6、用刀在螃蟹的腹部中间切上一刀。7、将螃蟹放入盘中码好。8、将葱姜蒜、香菜切好备用。9、锅中倒入油,油烧到7成热时,放入螃蟹,盖盖,炸至螃蟹上色,螃蟹身上的淤泥都已经变红了,就可以捞出来了。10、将葱姜蒜爆香锅,下入辣椒酱炒出辣味。11、将炸好的螃蟹倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的白糖和生抽,翻炒均匀。12、将螃蟹倒入锅中,继续翻炒,盖盖,继续大火收汁,即可装盘。螃蟹的营养价值1、螃蟹具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。