清蒸鱼的做法步骤详解（清蒸鱼的做法和步骤的做法）

清蒸鱼的做法步骤详解清蒸鱼是一道营养价值非常高的菜肴,制作原料主要有三鳃和脊骨等。鱼肉鲜嫩,口感很鲜美,营养价值高。食材食谱热量:140.5(大卡)主料鲤鱼1条方法/步骤1.准备好食材:鲫鱼洗净,切成块。2.鱼块用姜丝腌一会,鱼块上的血水要洗掉。3.把鱼块放蒸锅上,水要多一些,因为一会要开盖,怕鱼不熟,所以要盖锅盖。4.大火蒸15分钟,开锅后不要马上揭开锅盖,再蒸5分钟就好了。5.取出蒸好的鱼,去掉姜丝和葱,把汤汁过滤出来。6.把鱼块放凉,然后放冰箱冷藏。7.鱼块取出来,把鱼块上的葱姜片,葱姜片铺在鱼块上。8.锅里放水烧开,放上蒸鱼豉油,油烧热,淋在鱼块上,撒上香菜即可。二、红烧鳕鱼块鳕鱼一块,葱姜蒜,红烧酱油,盐,白糖各适量。1.将鳕鱼去头尾后,切成段。2.放入盘中,倒入酱油,盐,白糖和葱姜末,搅拌均匀备用。3.热锅上油,放入鳕鱼。大火炸至两面金黄即可。4.出锅后撒上香菜即可。三、鳕鱼豆腐汤鳕鱼,豆腐,盐,油,葱,姜,醋,料酒,胡椒粉。

清蒸鱼的做法步骤详解图

清蒸鱼的做法步骤详解图-1清蒸鱼的做法步骤1. 鱼收拾好,去掉鱼刺和鱼肚,在鱼身切几刀。2. 用刀把鱼肉和鱼肉剁成鱼蓉(用刀剁的话就不会有腥味)。3. 葱、姜切成末、蒜切末、剁好的葱姜末放入剁好的鱼蓉上。4. 将切好的葱姜蒜末放入鱼蓉里,再加入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一汤匙老抽、少许糖、少许盐、少许黑胡椒粉、少许香菜。5. 将锅放到火上烧热后,倒入油,将热油泼到热油上面,待油温升起后,放入花椒、八角炸香,再把花椒捞出,然后放入干辣椒炸成红色后捞出,把油和花椒捞出来,放入干辣椒,再把油倒到鱼蓉上,再放入姜、蒜末、葱末、香菜即可。 家常烧鱼的做法:1. 把新鲜的草鱼宰杀治净,斩成5厘米段,加入适量精盐,料酒拌匀,腌制20分钟。2. 青辣椒去蒂、籽,切块,葱,姜切丝;蒜去皮,切段。3. 炒锅上火,加入底油,烧热后,下入花椒、干辣椒炸香,再放入姜丝、葱白炒出香味。

清蒸鱼的做法步骤详解视频

清蒸鱼的做法步骤详解视频1.准备食材。2.鱼洗净擦干,在身上涂上生抽,撒上适量盐,腌制十分钟。3.鱼切成大小均匀的块。4.把切好的鱼放入蒸锅。5.加入姜片葱段铺在鱼身上,盖上锅盖大火烧开水。蒸鱼的时候,鱼不要摆太挤太大,要把水排空。6.大火烧开后,转小火蒸15分钟。关火后再焖5分钟后出锅即可。7.成品图。烹饪技巧:1.鱼不要摆的太挤太挤,要把水排空,要把水排空。2.蒸鱼的时候,鱼的底部不要摆太多太挤,要把水排空。3.蒸鱼的时候,不要摆太挤太挤,要把水排空。4. 蒸鱼的时候,汤不要倒掉,要让汤在表面停留一会儿。