炒花菜要不要焯水

炒花菜要不要焯水,要看个人的口味。炒花菜的时候,首先需要选择比较新鲜的菜花,然后选择大火翻炒,翻炒的时候要注意火候,避免出现粘锅的情况,另外也可以加入少量的盐。1、挑选菜花:炒花菜之前,应该清洗干净菜花,因为在炒前,可能会残留一些农药或者是寄生虫,清洗干净菜花之后,可以选择用开水烫一下,这样可以去除一些有害物质,也可以避免出现虫子,同时也可以防止菜花变老,炒出来的炒花菜口感会更好一些。2、选择大火:如果炒花菜的时候,需要使用大火,炒出来的菜花口感会更好,可以选择用小火慢慢的翻炒,在翻炒的过程中,要注意火候,不能炒太熟,避免出现粘锅的情况。3、控制火候:在翻炒的过程中,要注意火候,如果是大火的时候,可能会把一些营养元素也炒掉,在翻炒的过程中,如果火候过大,炒出的菜花口感会非常的老,所以要控制时间和火候。4、炒花菜要多放醋:在翻炒的过程中,要适量的放一些醋,可以帮助去除蔬菜中的一些腥味,让菜肴变得更香更有营养。5、注意炒的时间:在翻炒的过程中,要注意时间,一般在翻炒至八分熟的时候,要多翻几下,这样炒出的菜花口感比较好。6、注意火候:在翻炒的过程中,要注意火候的掌握,在翻炒的过程中,要把火力调到最小,这样炒出的菜花口感更好,也会让菜花更加的入味。