炖牛肉的步骤和做法（清炖牛肉的正确方法与配料）

炖牛肉的步骤和做法1、把牛肉切块,洗净后焯水备用。2、将葱、姜。八角、陈皮。草果、山楂放入砂锅中,倒入红酒。3、放入适量的清水后,用大火烧开,然后小火炖煮。4、炖至肉质软烂后,放入适量的盐,搅拌均匀后继续小火炖煮;炖煮至牛肉软烂后,即可出锅,装盘享用。做法二材料:牛肉,八角,陈皮,山楂,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,生抽。做法:1、把牛肉切成块,洗干净后用生抽腌制一下,葱姜蒜切碎,山楂洗净去核。2、锅内放油,油烧到六、七成热后放入花椒和干辣椒,炸出香味后,放入牛肉煎炸至变色。3、放入葱姜蒜、山楂和八角炸出香味后,放入山楂,继续翻炒,然后加水没过牛肉,放老抽、盐、糖、酱油,大火烧开后转中火,焖到牛肉酥烂就可以出锅了。做法三材料:牛肉,山楂,葱,姜,蒜,干辣椒,生抽,蚝油,鸡精,盐。1、牛肉切大块,冷水下锅,焯至变色。2、捞出控干水分,用料酒腌制一下。3、山楂和葱姜蒜切好备用。4、干辣椒剪成段,葱姜蒜切好备用。5、锅里放油,放葱姜蒜末和干辣椒爆香。

高压锅炖牛肉的步骤和做法

高压锅炖牛肉的步骤和做法:1.将牛肋骨洗净,在沸水里焯一下,去除血水,再洗净,沥干备用。2.锅内放清水,加入牛肋条块,姜片,料酒,葱段,八角,桂皮,草果,香叶,花椒等大料,一起煮开,撇去浮沫,煮到肉烂,肉熟为止。3.将牛肉汤倒入砂锅,放入冰糖,盐等调料,待牛肉煮熟后即可。炖牛肉是一种常见的做法,做法简单易学,口感好。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的功能。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉的食用禁忌1、牛肉与南瓜:同食会引起中毒。2、牛肉与板栗相克:同食会引起腹胀。3、牛肉与红糖相克:同食会中毒。4、牛肉与白酒相克:同食会引起上火发炎症状。5、牛肉与红糖相克:同食会引起中毒。6、牛肉与白酒相克:同食会引起胀气。7、牛肉与猪肉相克:同食易引起腹胀。8、牛肉与白酒相克:同食易引起上火发炎症状。

炖牛肉的步骤和做法视频

炖牛肉的步骤和做法视频:炖牛肉的方法是:1、牛肉买的时候要选择质地细,表面没有筋膜的牛肉。如果牛肉太大,肉质就不容易煮烂;太大块的牛肉煮不烂。2、牛肉用冷水浸泡2个小时。牛肉泡在冷水里可以去除血水。然后在冷水下锅,放入葱和姜片。3、大火煮开,撇净浮沫,转小火炖1小时左右即可。4、牛肉切块。然后加入适量老抽拌匀,然后加入适量清水。大火炖煮30分钟左右至肉烂。最后加入胡萝卜和菠菜。5、菠菜可以根据自己口味选择菠菜,菠菜和牛肉一样。二、牛肉的做法大全1、红烧牛肉材料:牛肉,土豆,大葱,姜片,生抽,白糖,豆瓣酱,料酒,老抽,盐少许。做法:(1)将牛肉切块,冷水下锅,焯水后捞出备用。(2)将牛肉用油煎至两面微黄。(3)大葱段,姜片,料酒,生抽,老抽,白糖,豆瓣酱炒制。(4)将炒锅放到火上,倒入油大火加热。(5)倒入牛肉和葱段,改小火慢慢翻炒。(6)炒出香味后,加入适量的清水,没过牛肉2cm左右即可。(7)大火烧开后,撇去浮沫,改用小火慢炖,炖至8成熟的时候,放入盐。