炸丸子的做法（炸丸子的做法家常做法）

炸丸子的做法原料:猪肉馅、淀粉、盐、鸡蛋清、姜、葱、料酒、生抽、老抽。做法:1、准备猪肉馅,放入姜葱末、鸡蛋清、料酒、盐搅拌均匀后,放入少量淀粉,搅拌均匀后,倒入少许生抽,搅拌均匀后备用。2、将一斤肉馅放入碗里,加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、鸡蛋清搅拌均匀后备用。3、炒锅上火倒入油,油烧热后下入搅拌好的肉馅,炸至金黄后捞出控油。(如果是肉馅比较多,可以在炸好控油之后,放入锅内复炸一遍即可)炸至金黄色后捞出控油备用。4、将炒锅烧热后倒入油,油热了下入姜葱爆香,然后下入炸好的肉馅,翻炒匀,加入适量水、盐、鸡精、老抽、生抽,大火煮开锅后改小火焖熟即可。出锅前撒上香菜即可。 三、家常炒肉末食材:五花肉、胡萝卜、青椒、葱、姜、盐、鸡精、淀粉、料酒。

炸丸子的做法家常做法

炸丸子的做法家常做法(炸丸子)1、先把肉馅放到一个盆中,加入料酒、淀粉、盐、鸡精、生抽、老抽、葱姜蒜、2、顺一个方向搅拌,把肉馅搅拌均匀。3、加入适量的鸡蛋清,继续顺一个方向搅拌,搅拌的过程中加少许清水,搅拌成糊状。4、然后再把面粉加入,搅拌成糊。【做法家常做法】1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀待用。2、将葱姜切末待用。3、锅中加入适量的色拉油(或者食用油),烧至5成热时放入肉馅,用筷子轻轻的拨散。4、当肉馅炒散变色后,放入葱姜末,再加入适量的清水和生抽、老抽、白糖。5、待肉馅炒至发白、变熟后加入适量的盐调味,将葱姜肉馅盛出备用。6、将菠菜清洗干净待用。7、将菠菜切成小段放入开水中烫一烫。8、捞出焯烫好的菠菜沥干水分切碎待用。9、将锅烧热后倒入适量的色拉油(或者食用油),将葱姜蒜末放入锅中煸香。10、倒入适量的清水,大火煮开,放入菠菜段煮2分钟。11、将烫好的菠菜捞出沥干水分切碎。

炸丸子的做法和配方

炸丸子的做法和配方材料:猪前腿肉(或里脊)300g辅料:鸡蛋(或鸡蛋)1个,盐、糖、鸡精各适量步骤:1.里脊肉剁成泥,加入鸡蛋;2.加入盐、糖、鸡精和蛋清;3.充分搅拌均匀成肉泥;4.肉泥装入裱花袋,用牙签扎出小孔;5.将肉馅挤在小孔内;6.锅内入油,中小火放入肉丸炸制;7.炸至定型后取出控油即可。炸丸子的做法小窍门1、肉馅里打入一颗鸡蛋,可使肉丸子口感更加爽滑弹嫩,而且鸡蛋清也可以使肉丸子更加爽滑弹嫩;2、炸丸子时,要等丸子炸至定型后,再放入油中,这样炸出来的丸子才更加酥脆;3、炸丸子的时间不要过长,不然会失去丸子的鲜嫩口感,而且炸丸子的过程中要不时的翻面。4、炸丸子的油要烧至七八成热,才可炸制。小技巧1、如果怕丸子粘锅,可以在锅里滴点油,这样丸子不会焦。2、炸丸子时,要不时的翻面,因为这样炸出来的丸子才更加酥脆。