烤鱼的做法家庭做法

烤鱼的做法家庭做法:1、用料:新鲜草鱼一条(约500克);2、配料:生姜一块;3、调料:食盐少许;4、制作方法:生姜洗净切丝,用刀拍一下,放入碗内,倒入少许料酒,加入适量清水,搅拌均匀(用清水代替清水);5、把处理好的鱼放在盆里,用盐和胡椒粉腌制,大约10分钟后再把鱼拿出来,用刷子刷上一层油,然后在鱼表面刷一层薄薄的一层油;6、将腌制好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上(用锡纸)。在鱼表面刷一层油后,在鱼表面撒上一层盐、胡椒粉;7、烤箱200度预热5分钟左右,放入烤箱烘烤15分钟(注意不要让鱼直接接触烤盘);8、在烤好的鱼上撒上孜然和辣椒粉(辣椒粉是用生抽、老抽、料酒、白糖、盐等,根据个人口味添加);9、将烤好的鱼放在锡纸上,烤箱200度预热10分钟左右,烤5分钟左右就好了;10、把烤好的鱼取出放在锡纸上,再放入烤箱200度烤15分钟;11、烤好的鱼剖开去掉鱼骨,用刀在鱼背划上几刀;12、将烤好的鱼放到烤盘上,撒上孜然(十三香),放入烤箱;13、放入烤箱200度烤10分钟,烤好的鱼取出放在烤架上即可。