焖肘子的做法（焖肘子的做法和配料）

焖肘子的做法,其实和其他的焖肘子制作方法是一样的,都是需要我们去掌握好细节,而且焖肘子也可以很好的保留住肘子的原味,这样吃起来也会更加的香鲜。

焖肘子的做法视频

焖肘子的做法视频相信很多人都有吃过,这是一道非常美味的菜肴,也是一道家常菜,制作起来比较简单,主要食材就是猪肘,生姜,盐,鸡精,酱油等这些食材。如果你喜欢吃焖肘子的话,就一定要了解一下它的做法了。1.肘子洗净,用开水煮过,然后沥干待用;2.生姜切丝,蒜拍碎,葱切碎,干辣椒切段;3.热锅放油,油热后放花椒爆香后捞出;4.放葱蒜爆香后放入姜片、干辣椒段、蒜、剁辣椒,然后放老抽,生抽,少许盐,糖,少许味精,少许水,煨一会;5.肘子下锅,加水大火煮开,转中小火煮2-3分钟,然后捞出来,晾凉;6.把沥干水的肘子放在砧板上,用刀切成块,然后放入盘中备用;7.把青椒洗净,切成片;8.锅中放油,油热后,放入干辣椒段,葱、姜爆香后捞出;9.放老抽、生抽、蚝油、糖、少许水,煨一会儿;10.然后把肘子下锅,加水大火煮开,转中小火煮2-3分钟,然后捞出来晾凉;11.锅中放油、油热后,放入干辣椒段,葱、姜炸香后捞出;12.放入肘子翻炒几下,然后放入青椒片和盐;13.放入蒜苗段、少许鸡精,翻炒几下即可起锅。

焖肘子的做法大全

焖肘子的做法大全原料:猪肘、姜、葱、料酒、盐、鸡精、老抽、蚝油、生抽等步骤:1.先把猪肉切成小块,用清水洗干净;2.然后用开水把猪肘焯一下,这样焯的时候不容易夹生;3.准备好八角、花椒、葱、姜,然后用大火煮开;4.然后把猪肉捞出来,把肥肉和油脂撇掉;5.再把焯完水的瘦肉放到一起,加入调料一起翻炒几下,再倒进开水,没过猪肉就可以;6.然后盖上锅盖大火煮开,然后转小火炖,炖的时候可以加入适量的盐,然后炖半个小时;7.炖的过程中,可以根据自己的口味,在锅中加入适量的盐,接着再炖一会就可以了。 炖肉放什么调料 1、放料酒肉炖的时候放点料酒,可以去腥,炖肉时再加点料酒,可以提味。 2、放糖炖肉时加点糖是非常好吃的,炖得更入味。3、放盐炖肉时,放点盐,会更入味,炖得更入味。4、放水炖肉炖得差不多时,放入少量的水,会使得炖出的肉更加饱满。5、加醋炖肉放点醋,可以提味,炖出来的肉更好吃。