烧菜菜谱大全做法大全（烧菜菜谱大全做法大全窍门）

烧菜菜谱大全做法大全一、红烧鱼块材料:鱼1块,葱1棵,姜1小块,蒜5瓣,酱油1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐1小匙。做法:1.将鱼肉切成块,放入碗中,加适量盐与料酒及少许白糖,腌10分钟。2.葱洗净切断,姜切丝、蒜瓣切片,备用。3.炒锅上火烧热后,倒入适量油,油热后,先放入姜丝蒜片爆香,再加入鱼块,煎至表面金黄,加入适量酱油、盐与糖,继续翻炒。4.最后加入适量清水,煮至收汁即可。 二、红烧鲫鱼的做法用料:鲫鱼、葱、姜、蒜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐。1.鲫鱼洗净,在鱼两面斜划几刀,然后用盐腌15分钟,葱姜切片,蒜瓣拍扁。2.炒锅里放油,爆香八角、桂皮、葱姜。3.倒入鲫鱼,煎至两面金黄。4.加生抽、老抽、糖、水,大火烧开。5.转中火,炖到汤汁浓稠,鱼熟了,加蒜瓣,继续炖10分钟。6.加盐调味,收浓汤汁即可。

烧菜菜谱大全做法大全红烧肉

烧菜菜谱大全做法大全红烧肉的做法大全是什么时候了,相信很多爱吃烧菜的朋友都想知道它的具体做法。烧菜食谱中,烧菜食谱最重要的一方面就是要掌握好火候以及菜的种类。烧菜食谱中最简单的莫过于红烧肉了,红烧肉的做法是比较简单的,下面就来给大家介绍一下烧菜食谱的做法。红烧肉的做法原料:五花肉500克(肥瘦相间);郫县豆瓣(或豆豉)30克;葱姜蒜少许。调料:老抽3克,生抽10克,冰糖8克,盐1克,五香粉2克,蚝油2克,八角2克,桂皮2克,香叶2克,小茴香2克做法:1.将猪五花肉洗净,切成3厘米见方的块,放入清水锅内,加拍松的生姜、料酒、八角用大火煮开,撇去浮沫;2.然后捞出用冷水浸泡至少3小时,将肉皮内的血水洗净;3.锅内放油烧热,放入冰糖用小火炒至金黄色;4.放入五花肉翻炒至表面均匀上色;5.放入葱姜蒜炒香,放入生抽、老抽、绍酒翻炒几下;6.加入清水,没过肉面,大火烧开后,撇去浮沫;7.放入料酒、八角、桂皮、香叶;8.盖上锅盖改小火,炖20分钟左右即可。

烧菜菜谱大全做法大全窍门

烧菜菜谱大全做法大全窍门一、炒食材:土豆1个,青椒2个,胡萝卜1根,生抽1汤匙,老抽1/4汤匙,糖1小茶匙,盐1茶匙,鸡精适量。做法:1、准备材料。2、土豆去皮后切丁,用水泡洗去淀粉待用。3、青椒洗净,胡萝卜切丁,青椒和红椒切丁,葱和姜切碎备用。4、锅里放油,油热后放葱姜爆香。5、倒入土豆丁炒至变软。6、加老抽炒匀。7、再倒入青红椒丁略煸。8、加适量的清水没过土豆,加入适量的盐。9、大火煮开后改小火煮至土豆软烂。10、加鸡精调味,再加适量的盐。11、关火。12、盛入碗中,即可食用。小诀窍***炒土豆的时候,可以用大火翻炒,让土豆充分吸收水分,吃起来口感更脆。***炒土豆的时候,不要加水。***土豆煮至半成熟后,就不要再加盐了。***、因为土豆含淀粉比较多,所以吃的时候不要太早加糖,否则会影响口感。土豆的功效与作用中医认为土豆是性平、味甘的食物,具有健脾和胃、益气调中的功效,同时还可以缓解气滞血瘀的情况。