熏鱼家庭制作方法（熏鲅鱼家庭制作方法和步骤）

熏鱼家庭制作方法1,把鱼的鱼鳃和鱼鳃一起去除。2,把鱼鳃和鱼鳃的一起清理干净。3,把鱼身上的一些杂质用清水洗干净。4,把鱼鳃和鱼鳃的里面所有的东西都洗干净。5,把鱼肉剁成适中块状。6,把切好的鱼装入干净的盆中,加入适量的食盐腌制。7,加入适量的花椒粉、生抽、老抽、鸡精等调味料,搅拌均匀。8,腌制好后,把葱段、姜片、葱白等调料均匀的撒在鱼身上。9,把腌制好的鱼放在阴凉的地方,大概20分钟左右即可。10,将腌制好的鱼用清水冲去多余的咸味和生抽。11,将鱼放在蒸屉上,大火蒸15分钟左右即可,蒸好后不要急着揭盖,让鱼肉继续在锅里闷一会儿后再揭盖。12,出锅后撒上葱花即可。

熏鱼家庭制作方法视频

熏鱼家庭制作方法视频_熏鱼家庭的制作方法:1、准备材料:干辣椒、桂皮、花椒、八角、茴香等调料。2、将干辣椒用温水洗净,去蒂,掰成小段。3、将茴香洗净,切成段;桂皮用清水冲洗干净(打碎)。4、将桂皮、八角、茴香装入调料盒,放入干辣椒段。5、加入适量清水,加入盐,用筷子将调料搅匀,盖上盖子。6、盖子上面用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏1小时,取出装入盘子,浇入香油即可。1、做熏鱼时,先用温水和面,然后加少许盐和料酒,再加入干辣椒和桂皮,然后用手揉匀。2、腌好的鱼切厚片,撒适量姜丝,然后用盐、酱油、料酒、花椒粉和葱姜水腌制半小时。3、将干辣椒切细,用少许盐抓匀腌制半小时。4、将腌制好的鱼片裹一层生粉再挂一层干辣椒丝。5、锅内放油,放入干辣椒炒至变软。6、放入炸好的鱼片。7、加入盐、酱油、花椒粉、葱姜水和适量清水,盖上盖,大火烧开后转小火烧至鱼片煮熟。8、加入适量味精调味后即可出锅。

熏鲅鱼家庭制作方法和步骤

熏鱼家庭制作方法和步骤原料配方:鲜活草鱼1千克辅料:盐、姜、葱、香菜、辣椒粉、花椒粉、料酒、味精、鸡精熏鱼的特色:色泽金黄,煞是好看,肉质鲜美。熏鱼的做法:1、将鱼洗净后去骨,用刀从鳍的后部至背脊剖开,鱼身刀背朝上放在通风处晾干(一定要晾干)。2、在鱼背内撒盐,抹匀。腌制30分钟。3、在鱼身抹上一层生姜粉,然后抹匀。4、将葱段、花椒面和辣椒粉撒在鱼身上。5、用干净的纱布包起。6、用绳将鱼捆起来,放在阴凉处、或者是盆里。7、腌制30分钟。8、将烤箱调至250度,上下火,烤10分钟。9、将鱼翻面再烤10分钟即可。1、剖鱼时,刀口不要碰到鱼肉,而是用锋利的刀具。这样做的好处在于,刀口不会碰到鱼肉。2、鱼的背部剖出鱼鳞,鱼肚里也是有腥味的,这个部位可以多加一些姜、蒜,因为有腥味,再加一些料酒,去腥效果会更好。3、鱼的内脏也可以用刀割出鱼刺,这样也能去腥。