爆炒肥肠（爆炒肥肠的做法 最正宗的做法）

爆炒肥肠也就是爆炒大肠,这是一道很普通的菜肴,但是做法却有很多,比如可以炒青豆干、炒肉丝等等。爆炒肥肠的做法非常简单,但是做起来却有许多讲究。那么,今天就给大家介绍一下爆炒肥肠的做法吧。1、肥肠要反复冲洗干净后再切成大段。2、葱、尖椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜切成末。3、热锅凉油,将肥肠放入锅中,大火煸炒。4、将青、红辣椒、蒜、姜、干辣椒一起放入油锅煸炒。5、然后放入花椒。6、放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、少许水。7、放入辣椒末。8、大火翻炒均匀后出锅装盘。爆炒肥肠的做法步骤1、肥肠切斜刀块。2、青椒洗净,切小块。3、蒜剁成末,姜切末,干辣椒切小段;4、热锅凉油,放入肥肠。5、小火煎一会,逼出里面的水份,翻面继续煎一会儿,直到肥肠变得两面金黄;6、把肥肠铲起来备用。7、锅里热底油,放入姜蒜末爆香。8、再放入青椒,翻炒。9、加入生抽。10、再加少许盐。11、放入豆瓣酱。12、放入一勺豆瓣酱。

爆炒肥肠的做法 最正宗的做法

爆炒肥肠的做法最正宗的做法主料肥肠300克配料大蒜5-6瓣(去皮)、姜1块朝天椒2-3个(去籽)、小辣椒1-3个(去籽)、花椒1大勺(或花椒粒)、香菜1-3根(切碎)、油盐适量1、准备好肥肠2、将肥肠洗净,切成小段3、将蒜和朝天椒洗净,切成粒4、锅中放少许油,放入切好的蒜和生姜,煸炒出香味5、将切段的肥肠段放入锅中翻炒片刻,加入切好的料酒,翻炒均匀6、加入适量清水,放入盐,放入生抽,放入辣椒,放入花椒,盖盖,煮7、将朝天椒煮熟后捞出,放入碗中8、放入蒜末9、将碗中的调料倒入煮好的肥肠,加入少许味精10、用碗中调好的料汁,即可食用烹饪技巧1、这道菜的味道鲜美,是秋冬节的一道开胃凉菜2、这款菜的主要食材是大肠,所以在制作过程中不要加入辣椒,否则吃起来会有辣的感觉,如果喜欢更辣的话可以加入适量的辣椒。

爆炒肥肠的家常做法

爆炒肥肠的家常做法,其实是很简单,只需要我们提前准备好食材即可,我们需要准备食材,主要有三种:肥肠、青椒、红辣椒、姜、蒜等等,我们首先需要把肥肠清洗干净,在里面切上十字花刀,切好后,把它放在开水里面煮,等煮开之后把沫子撇去,把里面的水倒掉。在炒肥肠的时候,要注意火候,因为肥肠是比较容易熟的,如果火候太大,可能就会把肥肠的肉给炒的很软烂烂,所以大家在炒肥肠的时候一定要注意火候。[1]做法:肥肠切好备用。青椒切丝备用。油锅里先放油,然后放入青椒丝翻炒一分钟左右,然后再放肥肠继续翻炒,放少许料酒去腥。炒一会之后放生抽和醋调味。再翻炒两分钟之后就可以出锅了豉汁烧肥肠的做法原料:肥肠1袋(约200克)、生抽1袋、蚝油1勺、香醋1勺、白糖2勺、盐1勺、味精适量。1、肥肠用盐和生抽抓洗几遍,然后冲洗干净切成2厘米左右的小条。2、锅中放少许油,放入肥肠煎炒。3、然后加入生抽、蚝油翻炒出香味。4、放入香醋,加少许糖。5、加入清水烧煮5分钟左右,放入白糖调味,再加入盐。6、最后加入味精调味即可。