爆炒鳝鱼的家常做法（正宗爆炒鳝的做法）

爆炒鳝鱼的家常做法1、把生姜洗净切片,葱洗净切成段,青椒、红辣椒洗净后切小圈。2、将鳝鱼洗净后,斜切成片。3、锅中放油,生姜、青椒、红辣椒炒香。4、然后放入鳝鱼片继续翻炒,加适量的酱油、盐、糖、鸡精、料酒。5、再放点水,盖盖焖一会。6、最后加入葱段、蚝油、白胡椒,炒匀即可关火。做法二原料:鳝鱼250克、生姜25克、蒜5克。调料:大葱10克、酱油15克、盐5克、醋15克、味精3克、胡椒粉1克。制作:1、将鳝鱼洗净去内脏,斜切成片,用开水烫过,待用。2、将鳝鱼片放平盘中,加酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、蒜、姜末、葱丝、味精、料酒,上笼蒸1小时左右,取出。3、将蒸好的鳝鱼、酱油、味精、蒜、姜、葱末,用生抽、醋、味精兑成汁,浇淋在鳝鱼上即成。功效:解暑,止渴。2、番茄汁原料:番茄2个。制作:将番茄洗净去皮,切成小块,放入小盆内,用热水冲,去掉表面的果膜,装入盘中,待用。

爆炒鳝鱼的家常做法大全

爆炒鳝鱼的家常做法大全?爆炒鳝鱼是很多人爱吃的一道菜品,做法简单,但味道非常好,做起来也是非常有技巧的。爆炒鳝鱼的做法是怎么样的呢?爆炒鳝鱼的做法一、材料:鳝鱼,蒜,葱,姜,生抽,蚝油,淀粉,生粉,植物油,糖做法.1.鳝鱼去内脏切段备用.2.鳝鱼段用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓匀稍腌.3.蒜切末姜切片.葱切段.4.锅中放入油.烧至七成热下姜和葱爆香.5.下鳝鱼片快速炒,鳝鱼片变白断生.6.再下蒜末和生抽、糖、蚝油炒香.7.加入清水烧开.待汤汁收浓即可.小窍门1.鳝鱼一定要买活的,活的才糯.2.鳝鱼一定要用盐生抽蚝油料酒淀粉腌一下.3.鳝鱼一定要用盐生抽料酒淀粉腌一下.4.鳝鱼片变白断生后再下蒜末和生抽炒香.5.鳝鱼一定要用盐生抽蚝油粉芡汁炒香.6.下蒜末和生抽料酒汁炒香.7.下蒜末和生抽汁炒香.8.下蒜末和鳝鱼片。

爆炒鳝鱼的家常做法窍门

爆炒鳝鱼的家常做法窍门爆炒鳝鱼是一道以鳝鱼为主要食材做成的家常菜,口味清淡爽口,营养丰富。制作原料有鳝鱼、生姜、蒜、盐、酱油、干辣椒、花椒、鸡精等。做法一原料:鳝鱼1000克,生姜、大蒜、花椒、盐、酱油、干辣椒、干辣椒、鸡精适量。做法:1、把鳝鱼洗净切块,鳝鱼切段,姜切片;2、锅内倒油热后放入花椒和干辣椒,炸出香味;3、把鳝鱼倒入快速翻炒,加入酱油、盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。做法二原料:粳米500克,鳝鱼1条,大蒜(白皮)15克,辣椒(红、尖、干)25克。1、将鳝鱼宰杀后处理干净,剁成3寸长的段;2、锅内放油烧六成热,放入辣椒,炸出香味;3、放入鳝鱼段、蒜、姜,用大火快速翻炒;4、加入鳝鱼肉,放入黄酒、酱油、白糖、食盐、葱、味精、五香粉,用小火慢炖;5、待鳝鱼熟后,即可出锅。