牛腩炖得软烂的好方法（炖牛腩最忌三种调料）

牛腩炖得软烂的好方法一原料牛腩,土豆,葱,姜,八角,大料,桂皮,香叶,老抽,生抽制作1、牛腩洗净,切大块,焯去血水。葱、姜切大块,八角、大料、桂皮、香叶洗净。2、高压锅里加水,放入牛腩,葱、姜、大料、香叶、老抽,盖上锅盖,大火烧至上气。3、高压锅上气后转中小火继续炖15-20分钟。4、高压锅排气后,打开锅盖,加入切好的土豆,大火烧5分钟,加入盐,加入鸡精调味即可。功效:牛腩有补中益气、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能;土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生,土豆同时又是一种碱性食品,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。

牛腩炖得软烂的好方法高压锅

牛腩炖得软烂的好方法高压锅是最传统的做法,在做牛腩炖牛肉的时候可以加入一些“炖”料,这样炖出来的牛腩口感才会变得更好。炖牛腩的做法也有很多,比如炖、焖、炖、炖汤等。那么,牛肉炖得软烂的好不好呢?下面为大家介绍炖牛肉的几种做法。炖牛肉材料:牛排骨2斤,白萝卜500克,八角4粒,桂皮少许,干辣椒8个,葱1根,姜4片,蒜4瓣,酱油1大匙,冰糖2大匙,料酒3大匙。做法:1、牛排骨洗净切块,放冷水中加料酒,煮沸捞出;白萝卜切滚刀块;葱切段,姜切片。2、取锅加水,放入八角、桂皮、干辣椒、葱段、姜、蒜,烧开,将牛排骨倒入,加酱油、白萝卜、料酒、冰糖,煮20分钟。3、加入萝卜,煮30分钟,即可享用。功效:萝卜含有多种微量元素,具有补中益气、消炎抑菌、降血脂等作用。牛肉,具有补脾胃,益气血、强筋壮骨、补中添髓、强健筋骨、强健筋骨的功效。2、菠菜炒肉丝材料:菠菜500克,胡萝卜100克,猪肉100克,葱姜末、酱油、盐、糖、油各适量。1、将菠菜择洗干净,切成段。

家庭炖牛腩的正确方法

家庭炖牛腩的正确方法是:1.选料选择牛腩最好是牛后腿的,牛腩的肉质最厚,而且是小块的,这样炖起来口感比较软。牛腩切的时候,切成小块,方便炖,炖得时间久,牛腩的肉质更容易软。牛腩切得大块,还是炖得软烂的好,这一点也不容忽视。2.炖制牛腩最好选择牛后腿的,这部分的肉质比较结实,而且肉质最嫩。这部分的牛肉比较柴,而且嚼不动。这部分的牛肉比较硬,如果想炖得酥烂一些,就要选择牛腩比较硬的。牛肉的膻味很重,所以用高压锅炖的时候,可以放一些姜片,这样能够有效去掉膻味,同时炖的时间也比较久。炖牛肉的时候,可以适当的放些葱段,这样能够很好的去除膻味。另外炖牛肉的时候还可以放一些山楂,这样能够使牛肉更加软嫩,口感更佳。3.炒制牛肉是可以用牛肉来炒制的,牛肉的肉质比较鲜嫩,而且吃起来非常的香,所以用牛肉来炒制是很好吃的,首先需要准备好牛肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐以及食用油。牛肉清洗干净后,去掉筋膜和筋膜,然后切片备用,然后需要把牛肉放到一个干净的盆中,再往盆中倒入适量的料酒去腥。然后再往牛肉盆中倒入一些酱油,加入适量的盐。再加入适量的糖。