盐焗鸡的正宗做法（盐焗鸡的正宗做法窍门）

盐焗鸡的正宗做法材料:整鸡(或鸡腿)盐焗鸡香料(八角、花椒粒、香叶、小茴香籽、盐、料酒、姜葱、生抽)盐焗鸡做法:1、鸡清洗后斩块,加清水(水要盖过鸡、盐和料酒。)2、加八角、花椒粒、香叶、小茴香籽、盐、生抽、老抽,大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。3、待鸡肉充分熟烂后加入料酒,再炖15分钟。4、待鸡肉充分入味后,加盐调味,继续煮2到3分钟即可。二、香菇蒸凤爪原料:鸡爪4斤,香菇6个,生抽5汤匙,老抽1汤匙,鸡精1茶匙,葱姜蒜适量,盐适量,糖1汤匙,胡椒粉适量,香油适量,香菜适量1.准备一个干净的小碗放入生抽、白糖、鸡精和盐,加入葱姜蒜,搅拌融化备用。2.香菇提前泡发,洗净撕成小朵,鸡爪洗净后用剪刀剪开小块。3.泡香菇的水留用,留着备用。4.把鸡爪放进锅里,大火烧开,转小火蒸8分钟。5.取出鸡爪,倒掉泡香菇水,再把香菇撕成小块。6.把鸡爪和香菇倒进锅里翻炒匀。7.加入适量的生抽、白糖、胡椒粉、盐和鸡精,继续翻炒均匀后倒入水淀粉收汁即可。

海南盐焗鸡的正宗做法

海南盐焗鸡的正宗做法材料:鸡肉300克、盐焗鸡粉20g、蒜瓣5个。做法:1、鸡肉斩成小块,用盐焗鸡粉和蒜瓣腌制15分钟。2、把蒜瓣拍碎,放入鸡块中,再放少许盐焗鸡粉。3、鸡块用保鲜袋包好,放入冷藏室腌制10分钟。4、锅中加少许油,放入腌制好的鸡肉小火煎至微黄。5、把蒜片、生姜一起爆香。6、加入适量的盐、生抽、料酒、老抽、白糖、蚝油翻炒均匀。7、加入适量的开水,没过鸡肉,大火烧开。8、转小火烧30分钟左右。9、加入适量的味精调好口味,关火出锅。做法二用料鸡翅辅料油、盐、生抽、老抽、料酒、辣椒、鸡精、姜、蒜、葱、香菜、胡椒粉做法1、鸡翅洗净去骨,用刀把骨头从骨头中间劈开,放入冷水中浸泡一会,去腥。2、准备好调料:辣椒,香菜、葱、姜,蒜剁碎,葱姜切片备用。3、鸡翅放入容器中,加入盐、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、葱姜蒜末,搅拌,腌制20分钟。4、锅中倒入油烧热,下入鸡翅中小火煎,煎至一面微微焦黄后翻面继续煎到两面金黄。煎好后将鸡翅装入盘中备用。

东江盐焗鸡的正宗做法

东江盐焗鸡的正宗做法:主料:鸡半只,洋葱一个,香菜、生姜、香葱、孜然少许。辅料:盐、糖、生粉、生抽、酱油。制作方法:1.鸡洗净后切成小块,然后加入盐、糖、生抽一起抓匀腌制,洋葱切丁和香菜切碎。2.将洋葱、香菜和生姜剁碎,生抽、酱油、盐和糖加入鸡汤中,充分搅拌均匀,腌制半小时。3.将锅内倒入适量油,等油热后加入腌制好并且沥干的鸡块,中火炸至两面金黄即可,炸好后取出沥干油份。锅中留适量底油,加入生抽、糖、香葱碎、孜然粒、生姜片和大蒜碎,煸炒出香味。加入炸好的鸡块,翻炒均匀,加入适量的清水,盖上锅盖小火焖5分钟。4.加入适量的盐,大火收汁,待汤汁浓稠即可。香菇鸡肉煲材料:鸡肉500克,香菇50克,姜1小块,枸杞5克,盐、鸡精、料酒各少许。1、把鸡肉洗净斩成块,香菇洗净切片,枸杞洗净待用。2、把香菇、枸杞和鸡肉块放入砂锅中,加入适量的清水,大火煮开后,撇去浮沫,转用小火煲3小时。3、在最后10分钟时加入盐和鸡精调味,撒上适量的香菜即可。