碟鱼头的做法（酱焖碟鱼头的做法）

碟鱼头的做法【酱焖碟鱼头的做法是比较家常的,我们需要准备新鲜的鱼头,然后再准备适量的豆瓣酱,酱油,料酒或者食用盐,把鱼头清洗干净去掉鱼皮之后,再加入生姜、大蒜片,以及香菇片,然后在锅里面加油,烧到八分热的时候就可以把鱼头放进去,然后翻炒。酱焖碟鱼头的做法步骤11、准备食材:生鱼头一个,香菇适量,豆瓣酱一勺,酱油一勺,盐一勺,姜一块,大蒜两瓣,大葱一根。2、把鱼头清洗干净,去掉鱼腮,再切成两半,再把尾巴从中间劈开,这样就能够方便鱼头入味了,3、准备一个小碗,把生姜和大蒜片,葱,葱切成段,大葱切成片,大蒜,姜切碎末,大葱段不要切的太大,不然吃起来味道会比较淡。再放入一勺豆瓣酱,然后加入一勺酱油,再加入一大勺清水,调成酱汁,待鱼头入味后,把葱姜大蒜末都浇在鱼头上面。4、锅烧到热,倒入油,油烧至八成熟,把鱼头倒进去煎一下,再翻炒一会儿就可以起锅,然后把锅烧热,倒入油,烧到八成熟,再往锅中倒入调好的酱汁,待酱汁烧干,闻到香味后就可以盛出来,在把大葱倒入锅中,再翻炒一下,就可以出锅了。做法二主料:鲤鱼1条,葱、姜、蒜适量。

碟鱼头的做法大全最好吃

碟鱼头的做法大全最好吃?在很多人的印象中,碟鱼头吃起来非常的鲜美,而且营养价值也高,但是在做的时候也要注意一些步骤,比如说要把碟鱼头处理干净,因为这种鱼头比较小,不容易清洗干净,所以一定要把它处理干净。下面就给大家介绍碟鱼头的做法有哪些。酱焖碟鱼头:材料:鲜活的、姜、蒜瓣、小辣椒各适量、盐、鸡精各适量、酱油各少许。做法步骤:1.首先将姜片和蒜切成薄片,把锅中放水,将水烧开,然后再放姜片和蒜片焯水,然后把焯水的姜片、蒜片捞出,然后把焯水的姜片放在冷水之中,再把小辣椒剁成辣椒碎,然后放在一边备用。2.在锅中放入油,烧热之后放姜、蒜煸香,然后再放入小辣椒碎爆香,接着再放入酱油,炒出香味之后再倒入碗中的水,烧开之后再把焯水的姜片、蒜倒入汁中,大火烧开后再用小火炖20分钟左右,然后把红辣椒碎放入锅中,煮到汁浓稠就可以了。如果想喝到辣味浓郁的汤可以在出锅之前,放点香油,然后再撒入一些香菜末就可以了。 小诀窍1.小辣椒的选择非常重要,一定要选那种辣椒颜色鲜红或紫红,并且有光泽、饱满圆润,无明显的腐烂、虫眼、霉烂和虫蛀者。2.辣椒最好选那种红辣椒。

碟鱼头的做法大全视频教程

碟鱼头的做法大全视频教程:1、准备食材:鲜虾头、蒜头、姜、红椒、豆瓣酱,生抽、鸡精、盐、料酒、白糖、蚝油、白胡椒粉、料酒。2、将新鲜的红椒洗干净备用,姜、蒜、红尖椒、豆瓣酱,生抽、鸡精、白胡椒粉、盐、白糖、料酒、白胡椒粉和白蚝油按1:3:1:10的比例放入搅拌机搅拌成酱料。3、锅中倒油烧热,下蒜片和姜片爆香。4、再将调好的酱料汁倒进锅中。5、加入适量的清水烧开。再用小火煮20分钟。6、再加入切好的红椒,转大火煮开。7、再调入适量的盐,转小火慢炖10分钟。8、待红椒入味,即可起锅。 椒盐鸭肉料酒、老抽、盐、生抽、胡椒粉、姜、干辣椒、花椒、葱、蒜、料酒、植物油、生抽、鸡精。1、将鸭肉洗净。2、在鸭肉上搽点儿料酒和老抽上色,然后切好葱姜蒜。3、将鸭肉放进锅里,加花椒,干辣椒,八角,姜片,葱,蒜和料酒。4、倒进生抽,老抽,盐,生抽,鸡精,料酒。加水没过鸭肉为宜。