秘制酱牛肉的正宗做法（正宗酱牛肉制作方法）

秘制酱牛肉的正宗做法秘制酱牛肉需要准备一些新鲜、有肥有瘦的猪肉进行制作,在制作之前还需要将肉剁成小块之后放入盆中,然后加入适量的生姜、大蒜以及八角等调味品进行进行腌制,腌制好的肉进行切成肉丁之后再放入油锅中进行油炸,油炸好之后取出就可以直接吃了,这种方法制作出来的酱牛肉口感会非常的好。秘制酱牛肉是非常好吃的,但是在制作的时候需要先将牛肉腌制一下,然后再进行烹饪,这样会使其更入味,但是要注意的是,腌制好的牛肉必须要进行腌制,腌制好之后再进行下一步的烹饪就可以,而且在腌制的过程中,一定要注意控制火候,千万不要让牛肉腌制的时间太长,也不要翻炒时间过长。酱牛肉的家常做法酱牛肉的家常做法一1、首先要将准备好的牛肉清洗干净,然后再放入开水里面烫一烫,烫好之后就可以捞出来沥干待用,在炒锅里面放入油,然后再放入牛肉翻炒,等到牛肉变色的时候,在放入酱油翻炒均匀,最后再把之前切好的葱姜放进去翻炒几下。2、再把准备好的黄豆酱放进去,放入白糖翻炒均匀之后倒入适量的水,然后再把切好的胡萝卜放进去,用大火烧开,等到水开之后再用小火炖十分钟左右就可以了。

秘制酱牛肉的正宗做法窍门

秘制酱牛肉的正宗做法窍门一、原料:牛腱子肉、黄豆酱、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、八角、姜。二、制做:将牛肉切成块,放到冷水锅中,焯出血水,捞出来放到碗中。把准备好的姜清洗干净,切成丝,放进碗中,再倒入准备好的黄豆酱,放入少量生抽,老抽,料酒,八角,姜丝,盐,白砂糖,鸡精。三、制做:将锅中放入清水,加入八角,茴香和姜片,开火灾,烧开后,用汤勺舀一勺牛肉沫放到锅里,盖上盖子焖。牛肉焖到八成熟的情况下,把豆芽菜放到开水中焯熟,捞出放到菜盘中。把准备好的豆瓣酱放进碗中,加少量油,再倒入准备好的生抽,老抽,料酒,白糖,鸡精和适量盐,搅拌均匀。把豆芽菜切成约5公分长的细段,放到锅中煸炒一下,煸炒好后,捞出去放到菜盘中,淋上适当生抽。把准备好的豆芽菜放到锅中,倒上适当的油,煸炒到豆芽菜变黄后,添加适量的豆瓣酱,料酒和白糖,再加入适量的清水,盖盖焖至豆芽菜烂熟后,添加适量的盐和味精,炒匀。把炒好的豆芽菜放到锅中,再把炒好的豆芽菜放到菜盘中,浇上少量香油即可。

秘制酱牛肉的正宗做法视频

秘制酱牛肉的正宗做法视频:秘制酱牛肉的制作要诀:(1)、制酱牛肉时,一定要选择新鲜牛肉,不能用老牛肉。因为新牛肉一斤,一斤老牛肉都有,做出来的酱料味道不好。(2)、制作酱牛肉,在制作酱料时,必须要先用清水浸泡牛肉3~4小时,浸泡时间以30-40分钟为好。这样可以使牛肉的血水缓慢地被浸出,从而减少肉的腥膻味,而且使牛肉更容易煮烂。(3)、腌制时,要用木棒或者叉子按压牛肉,这样牛肉能够充分的吸收酱料中的营养成分。秘制酱牛肉的做法二主料:牛腱子肉(500克)、洋葱(200克)、胡萝卜(100克)、西红柿(300克)、姜(50克)调料:盐(3克)、味精(3克)、酱油(20克)、八角2个、花椒(1克)、白糖(5克)、干辣椒(10克)、郫县豆瓣酱(40克)、豆豉(15克)、蒜茸(10克)、姜米(5克)、洋葱、香菜。