中餐菜谱大全100道（中餐菜谱大全100道中华菜）

中餐菜谱大全100道【中餐】中餐,是指用畜、禽、蛋、鱼、肉等食品和豆类食品,以及各种蔬菜、水果、谷类等为主要食物,搭配食用的菜系。中餐,包括了家常菜、素菜、烩菜、氽菜、扒菜、凉拌菜等。中餐以烹调为主,讲究色、香、味。【味型】:咸、甜、酸、辣、酸、苦【色泽】:鲜艳,鲜艳的蔬菜色泽鲜艳,鲜艳的汤水,酸甜可口,咸鲜微带苦味。【质地】:滑、嫩、香、糯等。【滋味】:甘、甜、酸、辣、苦、甘【色泽】:鲜艳的蔬菜色泽鲜艳,鲜艳的汤水,酸甜可口,咸鲜微带苦味。【色泽】:鲜艳的蔬菜色泽红艳,新鲜蔬菜色泽淡雅,鲜艳的汤水,酸甜可口,咸鲜微带苦。【色泽】:鲜艳的蔬菜色泽鲜红,鲜艳的汤水,咸鲜微带苦味。5、蔬菜的营养成分每100克的新鲜蔬菜中含有1.g的钙、5.g的钾、2.5mg的铁、4.1mg的磷、0.1mg的硅、0.5mg的叶酸、0.04mg的维生素A族、0.05mg的维生素E、6.5mg的维生素C。蔬菜的品种繁多,不同的品种,营养成分也不同。

中餐菜谱大全100道图片

中餐菜谱大全100道图片,以鸡肉、鱼等为主料,配以各种蔬菜,再加入各种调料,最后再加入料酒、酱油、食盐等调料,制作成菜肴,荤素搭配。中餐、荤素搭配,色香味俱全。鸡肉:鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素C、磷、钙、铁等,还含有人体所需的多种微量元素及微量元素,是公认的营养滋补佳品。鸡肉的蛋白质的含量为13%-30%;脂肪的含量为2%-4%。此外,鸡肉还含有维生素A、B族维生素等,可以增强人体的抗病能力。鱼鱼:鱼肉中的蛋白质含量为16%-20%,是鸡肉的2倍,且肉质细嫩,易于消化吸收。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质,是人体组织形成和修复能力的重要物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质及卵磷脂。鸡肉:鸡肉的蛋白质含量为14%-17%,是优质蛋白质的来源,是维生素A和维生素B族的良好来源。鸡肉还含有维生素C,能促进抗体的形成,提高人体的免疫力。鹌鹑:鹌鹑肉不但味道鲜美,还有较高的药用价值。中医学认为,鹌鹑肉有补中益气、养肝补肾、强腰壮膝、丰肌泽肤等功效。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸和无机盐。具有补血益气、温中带脉的功效。鹌鹑肉和鹌鹑蛋有补益强壮,填精生髓、强精补血的功效。

中餐菜谱大全100道菜品

中餐菜谱大全100道菜品大全:1、土豆炖牛肚。食材:牛肚、土豆、葱、姜。调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒粉、八角等。2、土豆炖牛肉。食材:土豆、牛肚、香葱、姜。调料:盐、味精、胡椒粉等。3、番茄炖牛肉。食材:番茄、牛肚、香葱、葱、姜、花椒等。调料:盐、味精、料酒等。4、东坡东坡茄子。食材:茄子,葱,姜。调料:盐、味精等。5、东坡豆腐。食材:豆腐、姜,调料等。6、东坡肘子。食材:肘子、酱油、盐、糖等。调料:油、葱、姜、花椒等。7、东坡肘子。食材:肘子、香菇、笋等。调料:盐、味精等。8、东坡肘子。食材:肘子、老抽等。调料:料酒等。9、东坡蹄膀。食材:肘子、笋干等。10、东坡肘子。食材:肘子、火腿、葱姜、蒜等。11、东坡肘子。食材:肘子、葱姜蒜、八角、花椒等。调料:盐等。12、东坡肘子。食材:肘子、笋干、老抽等。调料:料酒等。调料:盐等。