卤肉的制作方法和步骤（商业卤肉的制作方法和步骤）

卤肉的制作方法和步骤其实就是把卤肉的原料经过“卤”后再通过“加工”,使其变得更加美味,卤肉的制法也是非常的讲究,至于卤肉的制作方法,可以参考下面的步骤和步骤了,这样做出来的卤肉才是正宗,口感也比较的不错。

家庭卤肉的制作方法和步骤

家庭卤肉的制作方法和步骤1、首先我们先把准备好的猪肉进行切碎,然后加入适量的淀粉或者是食用油,把猪肉的肥瘦都一起进行腌制。2、把腌制好的猪肉放入锅中进行翻炒,加入适量的料酒和酱油等调味料,然后在加入适量的清水以及适量的料酒。3、把准备好的葱姜以及酱油放在锅中进行煮开,然后把腌制好的猪肉放入锅中进行翻炒,加入适量的生抽等进行煮。4、把煮熟的猪肉,捞起来晾凉后进行切成薄片或者是丝,然后把葱姜丝放在碗中。5、把锅中烧热后,再倒入适量的食用油,然后再加入适量的豆瓣酱和辣椒酱进行翻炒,炒出香味之后,把猪肉丝放入锅中进行翻炒,加入适量的,味精、盐等调味品,然后继续进行翻炒。6、把肉片放入锅中进行翻炒,等肉片完全变色之后,就可以放入准备好的葱姜丝以及香菜进行翻炒。7、最后把肉片翻炒均匀就可以出锅了,吃起来味道很好,而且营养价值也是比较高的。猪肉怎么炒好吃:香辣猪肉片原料:猪后腿两块、豆瓣酱、料酒、姜一块、葱、大蒜、盐、生抽、鸡精、白糖、淀粉、食用油。做法1、将猪后腿肉切成薄片,加入料酒、姜末、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油抓拌腌制20分钟,腌制后的肉片可以直接用油锅进行煎炸。2、准备葱姜蒜,剁末备用。

卤肉的制作方法和步骤视频

卤肉的制作方法和步骤视频:1、卤肉的制作方法一:先把五花肉切成薄片,放入沸水锅内烫透捞出,剔去浮油捞出;2、将五花肉剁成肉糜加入盐、酱油、鸡精、葱姜等调料拌匀;3、再加入料酒、老抽、蚝油、冰糖、五香粉、胡椒粉、生抽和适量的水,搅拌均匀备用;4、锅内放入少量的油(可以多放一些,因为卤肉的肉要先腌制一段时间,再入锅),烧热,下入拌好的肉糜,翻炒均匀;5、炒至肉糜变色,加入少许的水(大约是平时炖肉的水量,没过肉为准),盖上锅盖,煮至开锅,转小火炖煮15~20分钟。肉糜怎么做才好吃又简单:1、肉糜一定要新鲜,否则会影响口感和味道。2、肉糜的腌制一定要加入料酒、盐、胡椒粉、生姜和葱,否则影响成品的色泽。3、要想肉末更入味,可以加入适量的淀粉,然后再加入一点油。4、肉糜一定要腌渍一会儿,可以用牙签戳一些小孔,这样肉末就不易塞牙缝。5、腌制肉糜一定要加糖、盐,这样会让肉更嫩。6、加入生姜和葱,可以使肉糜更入味,还有去腥增香和促进肉糜更易熟。