卤面的做法最正宗的做法（太原打卤面的做法最正宗的做法）

卤面的做法最正宗的做法就是要把面条煮上,卤的时候要注意:面条要选用中筋、高筋的面条,然后在水中加入卤水,把面条煮熟。煮熟的面条用凉水浸泡一晚上,然后捞出来放入器皿中,在面条上放上卤水,再加上一些卤料,卤水的味道就可以让面条和汤更加香醇了,这种卤面的做法就是非常有特色的。卤面的做法 一、材料面条,香菜,大葱,老姜,酱油,盐,鸡精,料酒,香油,花椒,八角,桂皮,干辣椒,香叶,小茴香,生抽,白糖。二、做法:1、锅内放油,放入花椒八角桂皮香叶干辣椒小火炒出香味;放入老姜翻炒均匀;2、炒出香味后放入葱姜,倒入酱油,料酒,盐和鸡精,加入适量的清水;大火烧开后转小火熬制15-20分钟;3、加入面条,煮到面条熟软,加入适量的鸡精提鲜,淋入香油即可。三、小贴士1、面条煮熟后捞出放冷水浸泡,这样面条更Q,口感更佳。2、面条煮熟后捞出沥干水,然后浇上适量的色拉油拌匀,这样就更加好吃了。1、面条一定要煮软,口感才好,面条煮的硬硬的,吃的时候会影响面条的口感。2、面条一定要泡好,煮的时间长口感也不好。

卤面的做法最正宗的做法视频

卤面的做法最正宗的做法视频_“太原、”是一整套的做法和技巧【卤面】的做法原料:面条(标准粉)、五花肉、豆角、鸡蛋、盐、味精、八角。做法:1、五花肉切丁,豆角切丁。2、锅里倒入油,煸炒,待五花肉丁变色后放入豆角丁,加八角,加酱油,生抽,盐,味精翻炒。3、面条放入卤锅中,加水(水要淹过面一半的量),大火烧开。4、小火慢炖,大约15分钟就可以。【酱牛肉】的做法【材料】:【主料】:带皮五花肉、青红黄辣椒酱、洋葱、姜、葱、花椒、八角、茴香、【调料】:老抽、白糖、生抽、盐、胡椒粉、料酒。1、五花肉切块,青红辣椒切块;姜切片,洋葱切块,葱切段。2、锅中烧水,放入五花肉焯水(焯水的时候要多汆一会,焯水的过程中可以去除五花肉的腥味),将五花肉捞出,沥干待用。3、锅中倒入油,下八角、姜片、葱段炸出香味,捞出待用。4、锅中倒入焯水的五花肉,炒制出油,将表面的油脂去掉,将五花肉翻个身。

莆田卤面的做法最正宗的做法

莆田卤面的做法最正宗的做法卤面,是莆田传统的一道美食,属于福建特色面食。主要食材和调料是猪、鸡肉、猪腱子肉以及各种调料。1.将鸡脯肉切成丁,放入清水锅中煮至断生后捞出;2.把鸡脯肉切成丁,放入碗中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜末、酱油、淀粉抓匀上浆;3.将猪腱子肉切丁,放入碗中加入蛋清淀粉抓匀;4.锅内放入适量食用油,开火后放入鸡丁滑熟后捞出;5.锅中留底油,放入葱姜末煸香;6.放入鸡丁翻炒,放入精盐、鸡精、料酒、花椒粉、鸡汤,放入腱子肉丁翻炒;7.最后放入鸡蛋、淀粉勾芡,出锅即可。鸡脯肉的功效与作用:具有滋阴润燥的作用鸡脯肉性平、温、味甘,入脾、胃经;具有益气、补精填髓、养血乌发、滋润肌肤的功效;适用于病后体虚以及年老体衰、产后乳汁不足等症。1.强身健体鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。2.提高免疫力鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。