四川正宗抄手馅的做法（四川的抄手馅儿是怎么做的）

四川正宗抄手馅的做法【四川】1、食材明细:生抽适量,老抽适量,糖适量,香油适量2、【准备食材】:猪五花肉,青红椒,洋葱,葱姜,大蒜,香菜,干红辣椒,盐,味精,料酒,蚝油,十三香。3、首先把猪五花肉切片,加入少许料酒,盐,味极鲜,老抽,十三香,葱姜,大蒜,洋葱,干红辣椒,生抽,香油,十三香搅拌均匀。4、然后准备一些青红椒和洋葱,洋葱和青红椒,切成条,青红辣椒切成段,把洋葱和青青红椒切成片,洋葱切成段。5、锅中倒入油烧热,把洋葱和青红椒倒入锅中煎制,待一面煎制金黄色,加入洋葱煸炒,煸出香味,加入盐,十三香和生抽,蚝油,料酒,翻炒均匀就可以出锅了,这个菜品的味道非常香浓哦。青椒的营养价值1、辣椒的营养成分辣椒维生素C的含量比西红柿高3倍,比苹果高2倍。2、辣椒含有丰富的维生素C,能增强对疾病的抵抗力,促进身体的新陈代谢,还能抗衰老。3、青椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,使女性的皮肤细嫩、红润。4、辣椒中含有丰富的维生素C,能增强人体的抗寒能力,预防感冒,还能减轻疼痛。

四川正宗抄手馅的做法视频

四川正宗抄手馅的做法视频:一、四川正宗抄手馅用料:猪前腿肉300克胡萝卜半根生姜3片八角4粒花椒20粒大料20粒干辣椒10克桂皮1段葱姜二、四川正宗抄手馅做法步骤:1、将猪前腿肉剁成肉沫,加葱姜剁的越碎越剁,越剁越好(边剁的话更有口感);2、肉末里加料酒、盐、花椒、大料、干辣椒碎(根据自己口味加)、生抽、葱姜一起剁,3、剁到肉馅有粘性、肥肉部分变成透明(肉馅里有油份)4、肥肉部分化开,顺着一个方向搅打上劲儿5、将剁好的肉馅放入容器中,加葱姜末,花椒,大料,盐,酱油,味精,香油,五香粉(喜欢的可以放一点点,鸡精),搅拌均匀6、将剁好的菜心放入肉馅中搅拌均匀即可。家常菜做法二:主料:白菜。辅料:葱。调料:姜。1、生姜和大葱切成末,白菜切成末;2、白菜用盐水洗净,然后挤去水分,然后切成碎末,放入盆中;3、加入生姜(捣碎)、葱末搅拌;4、然后将搅好的肉馅,加入白菜末搅拌均匀即可。家常菜做法三:主料:猪肉馅400克、白菜200克。

四川正宗抄手馅的做法大全

四川正宗抄手馅的做法大全【五川的抄手馅儿】是比较出名的,而且做法比较简单,主要原料包括了猪肉、料酒、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、五香油等等。1、猪肉的选择。猪肉的选材很重要,一定要选择个大、肥瘦相间、色泽鲜艳的带皮瘦肉,这样的猪肉做出来的馅儿才会有韧性,汁也是很鲜美的。另外一定要注意的是,猪肉的做法,要用肥肉,也就是肥瘦相间的猪肉,这样做的肉才不会发柴,口感才会好。2、五花肉要切成大小均匀的肉丁。肥肉切丁,肥肉和瘦肉都切成大小相等的丁,这样做出的肉馅才会有韧性,而且口感也会很好。3、五花肉要提前用生姜水浸泡半小时,这样做的目的是去除腥臊气味。五花肉的肉丁也可以在超市买回切成小块的肉丁,这样做出的肉丁口感会比较嫩,汁也不会那么多。在切肉的时候,一定要把肉皮切薄一点,因为在切肉过程中会造成肥肉剁的太碎了,影响到肉馅的味道。4、切好的肉丁,一定要用清水冲洗干净,把水份洗掉,然后在加入食用油。再加入生姜、葱、花椒、大料、酱油、鸡精、盐等调料,充分搅拌均匀后腌制半个小时入味。腌制的时候要注意加入生抽和老抽,让肉丁的味道更加入味。