四川小吃（四川小吃锅魁灌凉粉的做法）

四川小吃(四川小吃锅魁灌凉粉)这道菜的做法简单,不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。和重口味菜品不同的是,这道菜有着属于川菜系的融合,做法简单,食材的味道让人难以忘怀。1、将猪骨头焯水,再用高压锅煮20分钟,取出放入冷水中浸泡。2、将排骨焯水,再用高压锅煮20分钟,取出放入凉水中浸泡。3、将焯过水的排骨,放入砂锅内,倒入料酒、老抽、白糖、盐、鸡精,加入清水,大火烧开。4、将排骨放入高压锅内,加入葱姜、茴香,盖上盖子炖20分钟。5、关火,将高压锅内的压力取出,将汤汁过滤出来即可。川味叉烧排骨原料:叉烧排骨、洋葱、葱姜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、油、盐、料酒做法:1、排骨切段,用生抽、料酒、老抽、油、糖、胡椒粉腌30分钟;洋葱切条;葱姜切丝。2、锅中放油,待油温5成热时放入生姜丝,炒出香味后加入腌制好的排骨,翻炒。3、排骨变色后加入洋葱条继续翻炒,洋葱炒的有点焦了就可以加入适量的开水,水没过排骨即可。4、盖上锅盖,中小火煨烧20分钟。

四川小吃特色

四川小吃特色的小菜有很多种,而其中最为出名的当属这四条街边的炸锅,因为它吃起来口感酥脆,再加上麻辣的特点就让人流连忘返。不过,如果你想做出最正宗的四川小菜来,那肯定不是没有办法。今天,小编就来教大家几种关于四川小吃碗魁淋凉粉的做法,让你在家就能做出正宗的四川小吃碗魁淋凉粉。一、四川四川小吃碗魁淋凉粉(汁料包/拌料包)原料:豆芽100克,蒜头50克,红辣椒10克,花椒、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、味精、精盐、香油各适量。制法:1、豆芽摘去根部,焯熟,捞出装入盘中。2、蒜头去皮拍碎。3、炒锅烧热,倒入油烧至六成热,下花椒炸出香味,捞出花椒弃之,然后放入辣椒,炸焦,取出待用。4、将豆芽、蒜头炸熟,放凉以后装入盘中,然后把郫县豆瓣酱剁细。5、锅中注入清水,放入白糖、精盐、鸡精、味精、剁细的红辣椒、花椒,大火烧沸,淋入香油,趁热倒入碗里。6、把炸好的花椒油淋在剁细的红辣椒上面,拌匀即成。

四川小吃零食排行榜前十名

四川小吃零食排行榜前十名是四川省成都市郫县。因为在全国范围内人口多、且多,又多、又多、又多的特点,而被誉为“成都三大名店”之一。它们的主要区别在于它们主要是以油炸、卤、烤、煮、烤、炒等方法制作而成,所以深受人们的欢迎。下面介绍四川小吃锅魁灌凉粉的做法。一、四川小吃锅魁灌凉粉的做法原料粉皮250克,猪肉200克,郫县豆辨100克,辣椒粉10克,生抽、盐、糖各10克,生粉5克,花生油200克。制作过程1.将猪五花肉切块(大小根据各人口味),用盐、生抽、糖、生粉、花生油腌制2个小时。2.把辣椒粉和郫县豆辨混合拌匀,腌制2个小时,然后用油炸制。3.把猪肉剁碎成肉末,加入生粉,酱油搅拌均匀。4.把辣椒末和肉末混合在一起,搅拌均匀。5.把粉皮放入蒸锅中,蒸15分钟即可。制作方法二1、把猪肉洗净,切成小方块;2、把辣椒干切成末3、把生粉、盐、花生油、酱油、鸡精、白糖、醋一起拌匀,腌制2个小时。4、把辣椒干和辣椒末混合在一起,腌制2个小时。5、把蒜头、洋葱剁碎,把生粉和盐放在一起搅拌均匀。