四川酸辣粉的正宗做法及配方（做酸辣粉的步骤）

四川酸辣粉的正宗做法及配方1、材料:红苕淀粉、红薯、青辣椒面(或小米椒)、辣椒油、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、豆酱、鸡精、植物油、白糖。2、将红薯淀粉用冷水浸泡至软。3、将青辣椒面、辣椒油、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、豆酱、鸡精、植物油、白糖放入盆中混合均匀。4、将混合均匀的调料装入,然后再用筷子搅拌均匀。5、将混合好的调料汁倒入锅中。6、用筷子搅拌至均匀。7、开大火将锅烧热,倒入植物油(植物油分几次倒入,避免油温过高)。8、待油温达到六成热时将红薯炸成金黄色。9、将炸好的红薯倒入锅中,一起翻炒,将红薯翻炒的均匀后,放入食盐,生抽和白糖调味即可。红薯的功效与作用红薯,也叫甘薯、番薯、山芋等。红薯是一种营养价值非常高的食物。下面是几种红薯的功效和作用,让我们一起来了解下吧。红薯的功效与作用1.补气养血红薯含有多种人体需要的营养素,其中的淀粉酶有保护胃肠道粘膜、抗癌、增强机体免疫力、促进消化的作用。2.通便减肥红薯是一种低脂肪、低热量、低糖食物。

四川酸辣粉的正宗做法及配方窍门

四川酸辣粉的正宗做法及配方窍门都包含在了本文,大家可以在家里尝试制作,也可以在四川人家里学习制作。四川酸辣粉的味道很好喝,可以搭配很多菜肴,比如酸菜豆腐鱼、酸菜炖土豆等,都是非常美味的。一、四川酸辣粉材料主料:酸菜:200g,辅料:辣椒粉100g,孜然粉10g,香葱:10g调料:盐:10g,鸡精:5g,做法1、将酸菜切碎,辣椒粉和孜然粉按照1:1的比例混合,加适量盐,鸡精调味。酸菜切好后,加适量清水,搅拌至没有咸味,然后放入酸菜。搅拌到酸菜和酸菜充分融合。2、锅内倒入油,将酸菜倒入锅中翻炒,加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开。3、酸菜煮熟后,将锅中的料汁倒出来,酸菜汤过滤出来,将酸菜渣子倒入碗中。4、锅内再次倒入油,放入辣椒粉和孜然粉爆香。5、将酸菜汤倒入酸菜锅中即可。三、孜然炒酸菜1、将酸菜、红椒分别切丝,生姜切丝,蒜剁成末。2、锅内烧热油,加入辣椒面和孜然末煸香。3、将酸菜丝倒入锅内翻炒,加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开。4、酸菜汤过滤出来,将酸菜汤倒入碗中即可。

酸辣粉的做法最正宗的做法

酸辣粉的做法最正宗的做法和配方【做酸辣粉的步骤】1、先把准备好的食材,比如说,辣椒粉,芝麻,花生,木耳,香肠,蒜瓣,葱姜,香菜等等。2、然后把这些食材洗干净,因为有的食材有生水,所以要洗干净。3、洗好后剁碎备用。4、然后把木耳撕成小块,香肠也切成小块备用。5、然后把葱,姜,蒜,葱,蒜,香菜,花生也都切碎。6、然后把剁碎的食材,放在一个碗里面,加入适量的,加入适量的盐,料酒,鸡精,白糖,胡椒粉以及酱油搅拌均匀。7、然后再把搅拌好的食材,倒进锅里,然后再搅拌均匀。8、然后盖上锅盖,大火煮,等锅开后就可以了。9、然后再开锅后,再盖上锅盖,大火再煮5-8分钟,就可以了,然后再开锅后,再加入适量的盐和鸡精,就可以了,然后再搅拌均匀。10、如果喜欢吃辣的朋友可以放一些红辣椒来调味。11、如果不喜欢这个味道,可以加入一些香菜来调味。12、最后再把搅拌均匀的食材,倒进锅里,然后再开火煮,就可以关火了。