四川菜谱家常菜做法大全有图（四川菜谱家常菜菜谱）

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四川菜谱家常菜做法大全有图片

四川菜谱家常菜做法大全有图片[川菜家常菜谱]原料:白菜500克,猪肉(瘦)100克,冬笋25克,荸荠25克,辣椒(红、尖、干)25克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精2克,白糖20克,花椒粉2克,香油25克,花生油25克。[口味]:味咸辣。制作过程:1、将白菜去头尾、根,用清水洗净;2、用刀将白菜切成丝;3、冬笋切片;4、猪肉剁成末;5、冬笋片用热水泡发;6、荸荠切片,用开水稍烫过,去皮,切片;7、将藕、冬菜、葱、姜、肉末、冬菇片、花椒粉、香油、精盐、味精、白糖、酱油、醋、蒜末调和成味汁,芡汁勾成芡,将料汁浇在白菜、冬笋上即成。

四川菜谱家常菜做法大全有图窍门

四川菜谱家常菜做法大全有图窍门1、鱼片炒豆腐。鱼片是四川菜菜中的经典,其做法主要是用料酒、盐、糖、料酒、胡椒。鱼片洗净后,用料酒腌制一下,豆腐洗净后切块。锅内放油,放入鱼片滑油,盛出备用。锅里倒入油,放入豆腐、盐、糖、料酒翻炒。加入适量酱油调色,放入葱姜。加入水,放入鱼片,盖锅盖,大火烧开,撇去汤面的泡沫。加入适量的胡椒。加入适量的鸡精。大火收汁,加入少许香菜即可。2、酸辣土豆丝。酸辣土豆丝是以土豆为主料,再配上辣椒酱、辣椒等辅料制作的一道美食。这道美食的关键,是要将土豆、辣椒、花椒、葱、蒜等辅料切好,这样不仅可以保证做出来的美食味道美味,而且吃起来口感更加的爽脆爽口。酸辣土豆丝做法:首先将土豆、青椒洗净,分别切成丝,再将青椒丝、辣椒丝待用。锅中倒入适量的油,等油热之后放入花椒、葱、蒜等调料煸炒。放入土豆丝翻炒均匀加入适量的酱油、醋、糖、食盐、鸡精等调味料炒匀即可出锅。3、酸辣萝卜干酸辣萝卜干是以萝卜为主料,加上辣椒、食盐、生姜等材料制作而成。萝卜干色香味俱全、质地爽脆,是很多消费者喜欢的一款美食。