四川泡菜水的制作方法（四川泡菜的做法和配方）

四川泡菜水的制作方法原料。泡青菜、干辣椒、花椒、蒜、姜、生抽、醋、盐。做法:1、把青菜洗干净,切成小块。2、干辣椒剪成节,花椒剪成沫。姜切片,蒜剁成沫;生抽和醋一起倒入器皿中。3、烧一锅水,水开后下入菜焯烫一下捞起来沥干水分,晾凉备用。4、锅内倒入油,爆香姜蒜,然后加入干辣椒花椒,花椒炒出香味。下入青菜,快速翻炒。5、菜叶断生后,加入调好的汁,快速翻炒几下,出锅前加入香油、鸡精拌均匀即可。 青菜怎么切 1、把青菜的根全部切掉把青菜根部切掉是一个非常费工夫的事情,因为根部是有很多小根的,而这个小根也是有一定的营养价值,所以切掉以后就把根部全部切掉,只留下青菜根。 2、把青菜根部洗干净后,放在阳光下暴晒晒好以后,就把叶子全部都晒了,这个时候把青菜根的底部朝上,然后再把青菜根的尾部朝下,从根部开始向中间,然后再从根部开始往中间折,这样的做法是为了避免在晒的过程中,叶片因为受到了一定的伤害,而导致叶子的营养物质流失。

四川泡菜水的制作方法视频

四川泡菜水的制作方法视频大家了解吗?如果想要做四川泡菜的话,需要先将四川泡菜泡好,然后在进行制作,这样做出来的四川泡菜才不会那么涩口。四川泡菜的制作方法还是比较简单的,大家可以尝试一下。下面我们就来具体看一看四川泡菜的制作方法吧!四川泡菜的制作方法制作四川泡菜诀窍1.泡泡菜水的材料和水必须是干净,没有油,否则泡菜坛子内就会有油,泡菜水也不容易出来。2.泡菜坛口一定要保持干净清洁。坛子里的东西一定要清洗干净。3.要使用干净的筷子,最好使用木筷子,因为泡菜坛口比较大,壁厚,容易堆积食物残渣,影响发酵速度。4.泡菜坛子里的汤水最好是自己做的,不要用自来水,因为自来水中有很多矿物质,而且自来水里含有大量的矾,亚硝酸盐,这些对人体都有害。用自来水浸泡泡菜可以起到消毒的作用,但是不能直接用,因为坛子里的东西都已经很咸很咸,泡菜也会更加不可口。5.泡菜缸口的盖子一定要干净。6.泡菜坛的底部一定要有通气孔。7.如果泡菜坛口太窄,泡菜容易缺氧。如果泡菜坛口太窄,泡菜容易蔫。要想泡菜坛通气,最好不要用玻璃瓶。8.在坛子里放一些大白菜、卷心菜、豆芽菜之类的东西。9.坛子里的空气一定要够新鲜。10.坛子的密封一定要干净。

四川泡菜水的制作方法 家用

四川泡菜水的制作方法家用的方法非常简单,只需要准备新鲜的水和少量的盐,然后用锅煮开,等到沸腾以后就可以把水倒掉,等到温度差不多了以后就可以把水倒掉,把水倒掉以后可以再准备一些配菜,这样吃起来口感非常的爽脆,下面就来介绍四川泡菜的制作方法。四川泡菜制作方法一:1.把泡好的生姜切成片,蒜瓣切成薄片,红辣椒切成小片。2.炒锅烧热,倒入适量油,然后把姜蒜片,辣椒片倒入。3.炒出香味后倒入切好的生姜片和红辣椒片。4.翻炒匀,倒入适量料酒。5.翻炒均匀以后,加入适量的盐和味精,再放入适量的酱油。6.翻炒均匀以后,再放入少量的醋。7.再翻炒均匀,就可以出锅了。四川泡菜制作方法二:1.把泡好的生姜切成片,大蒜切成片,红辣椒切成小片。2.炒锅烧热,倒入适量油,然后把姜蒜片,辣椒片倒入。3.翻炒匀,倒入适量的酱油。4.再放入适量的料酒,翻炒匀,最后加入适量的盐和味精。5.炒熟即可,盛出装盘。四川泡菜制作方法三:食材:泡菜,郫县豆瓣,泡红辣椒,花椒面。1。泡好的生姜切成片,大蒜切成末,红辣椒切成片。2。