大锅菜菜谱大全（大学食堂大锅菜菜谱大全）

大锅菜菜谱大全是一道营养价值丰富的菜肴,操作简单,可以在家制作。大锅菜主要食材是青菜和土豆泥,烹饪方法是根据自己的喜好来制作的。1.大锅菜谱将新鲜的青菜洗净切成大小均匀的片状,放入沸水锅内煮至变色后捞出。土豆和胡萝卜切成大小合适的块后,在开水锅里稍烫一下捞出,再将煮好的青菜和土豆一起倒入锅内,加入少量的盐,翻炒均匀,加入适量的油,加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开后,转中小火煮至土豆和胡萝卜软熟,加入盐和鸡精调味,即可。2.材料:青菜、土豆泥、盐、鸡精、生粉、香油、食用油。做法:青菜洗净切末,土豆洗净去皮切成薄片,锅中烧开水,放少许盐,把青菜末和土豆泥放入沸水中焯熟备用;把土豆泥、青菜末、土豆泥放到大碗中,加盐、鸡精、生粉拌匀成糊状,用油锅煎炸至表面金黄,出锅摆入盘中即可。小提示:土豆泥含有丰富的淀粉,在油炸时,土豆淀粉会吸收很多油脂,如果用沸水煮,会使土豆泥口感更韧更香,炸出来的土豆泥会有一种涩涩的口感。土豆泥要用沸水焯水,这样炸土豆泥才不会发涩。土豆泥的营养价值土豆含有丰富的淀粉,能补充人体消耗的部分营养,增强人的体力。土豆含有大量的优质蛋白、维生素及人体所需的8种氨基酸,能有效地保护胃、保肝。

大锅菜菜谱大全 食堂实用

大锅菜菜谱大全食堂实用高汤做原料,有荤有素,大锅菜可以说家里面最经典的,而且这种家常菜的特点就是吃起来口感非常好,吃起来也非常的鲜香。大锅菜可以说是最家常的一种菜,也是非常适合家常菜的一道菜,下面就来看看大锅菜谱大锅菜做法大全。【家菜谱大锅菜】一:主料:猪大排、土豆。辅料:胡萝卜、青椒、香葱、姜、大蒜、豆瓣酱、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、醋、糖、盐、油做法:1、猪排洗净,切小块,冷水入锅,水开后煮5分钟,捞出。2、准备调料包、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒。3、土豆、胡萝卜、青椒洗净,切块。4、炒锅放油,油热后,加入葱姜蒜炒香,然后加入豆瓣酱,干辣椒炒香,加入土豆、胡萝卜炒熟。5、加入郫县豆瓣酱、蚝油炒香,加入焯熟的排骨,翻炒均匀。6、加入适量的水,大火烧开。7、放入八角、花椒、干辣椒继续烧。8、烧开后,放入土豆、胡萝卜、青椒,转小火煮10分钟。9、放入盐、胡椒粉调味,大火收汁,出锅。

大锅菜菜谱大全带图片和做法

大锅菜菜谱大全带图片和做法:1:家常,做菜时先将原料用清水浸洗干净,切成大小适当的块状,然后再将锅烧热,再倒入油,油要多一些,待油烧至六成热,将切好的菜放进油内2:然后再用中火将菜炸至金黄色,捞出沥油后放入盆内,将原汤汁倒入锅内,然后将肉块、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖、酱油、盐、味精一起放入锅中,再在菜上撒上花椒,淋上少许香油即成。做法2:原料:猪瘦肉300克,青蒜150克,红辣椒1个,姜5片,蒜5克,酱油5克,盐3克,料酒10克,鸡精1克,胡椒粉适量,淀粉适量。做法:1、猪肉洗净,切成片备用。2、青蒜、红辣椒洗净去蒂,切段备用。3、瘦肉用酱油拌匀腌制10分钟左右;4、起油锅,下入姜片、蒜片、青蒜段煸香。5、再放入腌制好的猪肉片翻炒。6、翻炒至猪肉片变色,加入适量清水,大火烧滚,撇去表面的浮沫。7、然后放入料酒、酱油,加盖焖煮10分钟。8、加入适量盐、鸡精、胡椒粉调成味汁。9、加入适量淀粉,收汁,翻炒均匀后就可出锅了,装盘前撒入小葱。