宫保鸡丁的做法窍门（宫保鸡丁的做法大全窍门）

宫保鸡丁的做法窍门做法一食材准备鸡肉500克、姜15克、葱10克、蒜20克、干辣椒8颗、花椒5克、郫县豆瓣酱50克、甜面酱50克、盐5克、白糖10克、料酒10克、鸡精少许、白胡椒粉少许。制作步骤1、将鸡肉切成丁,放入碗中加料酒、盐和鸡精搅拌均匀,腌制30分钟。2、干辣椒切成小段放入碗中,加少许郫县豆瓣酱和姜末,加少许白糖,加少许料酒,腌制20分钟。3、锅中烧热适量的油,把腌好的鸡肉丁倒入锅中翻炒一下盛出备用。4、锅中倒入适量的油,将干辣椒和花椒炸香,然后捞出备用。5、锅中倒入适量的油,将干辣椒放入锅中,小火煸香之后,改小火慢慢的煸炒出香味,直至辣椒和油全部变成红棕色,然后把腌制好的鸡肉丁倒入锅中,大火翻炒。6、炒到鸡肉变成金黄的颜色,加入适量的老抽,翻炒均匀。7、加入少许的食盐和鸡精,再加入适量的料酒,翻炒均匀,然后继续用大火翻炒上色。8、最后,再加入少许的白糖,翻炒均匀。9、倒入刚刚准备好的青红辣椒,继续翻炒,直至青红椒断生,就可以关火了。10、盛装在玻璃瓶子里面,就可以吃了。

宫保鸡丁的做法详细

宫保鸡丁的做法详细,这道菜也被称之为“宫保鸡丁”,宫保鸡丁不仅做法简单且营养价值高。宫保鸡丁是一道家常菜,做法非常简单,但是如果想要做这道菜的话,需要掌握一定的方法和技巧之后,才能做出好吃的宫保鸡丁。下面是具体的做法。

宫保鸡丁的做法百度经验

宫保鸡丁的做法百度经验一、配料主料:鸡脯肉;鸡蛋2个辅料:油、盐、糖、淀粉、料酒、生抽、生姜、淀粉、胡椒粉、葱、蒜、二、制作过程1、将鸡胸肉洗净剁成泥,加入盐,胡椒粉,淀粉,料酒搅拌均匀;2、加入鸡蛋搅拌均匀,加入淀粉,生抽和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;3、将淀粉加入面粉搅拌,然后加入适量清水,搅拌成糊状(淀粉和水的比例为1:3);4、锅中放入少量的油,放入腌制好的鸡胸肉,煎至金黄后盛出;5、用勺子将锅中的油加热后,倒入腌制好的鸡胸肉,中火翻炒3分钟,将鸡胸肉表面的水份炒干,然后盛出待用;6、锅中余油,下姜,郫县豆瓣炒香,放入生抽,老抽,白糖,花椒,炒出香味后放入煎好的鸡胸肉,翻炒2分钟,加入清水,水量没过鸡胸,然后加入盐和鸡精,加盖,焖煮3分钟即可,二、西葫芦炒鸡蛋食材:西葫芦1个,鸡蛋一个,盐少许,油少许做法:1、西葫芦洗净切片,鸡蛋打入碗中打散,将切好的西葫芦放入蛋液中搅拌均匀;2、炒锅倒油烧热,把调好的蛋液倒入锅中,大火烧开后翻炒1分钟左右,盛出装盘即可。