家常卤肉的做法（家常卤肉的做法大全）

家常卤肉的做法:原料:猪里脊肉400克,葱、姜少许,蒜少许、干红辣椒少许、盐2/2小勺、酱油1大勺、醋1/2大勺、料酒半大勺、淀粉1/2大勺、清水适量。制法:1、猪里脊肉、葱、姜、蒜分别切片、红辣椒洗净切丝,姜、蒜切片;2、将切好的肉片中放入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀,腌制十分钟;3、将葱姜蒜片放入锅中煸香,下入肉片翻炒,炒至变色后捞出沥干水分;4、锅内留底油,下入辣椒丝、姜丝、蒜片、葱段略炒,加入适量的清水,调入1/2小勺酱油;5、放入肉片,大火烧开后转小火慢慢熬至肉片成熟;6、肉片熟透后,下入蒜片略炒后盛出,将肉片盛出装碗;7、锅内重新放少许油,下入辣椒丝和蒜片稍炒;8、将煮好的肉片下入,翻炒片刻即可出锅。

家常卤肉的做法视频

家常卤肉的做法视频:1、先将猪肉剁块;2、将葱切成末;3、将葱末放入碗中;放入些许花椒粉及酱油上色;4、再放入适量的生抽及糖,搅拌均匀备用;5、将猪肉放入碗中备用;6、将香菇泡发,切成块;7、将切好的香菇、泡发的黄花和木耳放入大碗中;8、倒入适量的生抽;9、放入适量的蚝油;10、放入适量的盐;11、放入适量的鸡精;12、搅拌均匀;13、将猪肉馅放入碗中,将香菇、黄花和木耳也放入碗中,再加入适量的料酒;14、最后倒入适量的蚝油;15、搅拌均匀成馅料备用;16、将肉馅放入碗中,将所有的馅料搅拌均匀即可;17、将菠菜焯水,然后剁碎;18、将菠菜剁碎后和肉馅一起搅拌;19、将所有的馅料都混合在一起,搅拌成馅;20、把搅拌好的馅料放入保鲜袋中,包成饺子。第三、菠菜肉片材料:西兰花200克、猪肉馅400克、姜葱末、料酒、盐、糖、油适量1、菠菜择洗干净后,放入开水中,煮熟。

家常卤肉的做法及配料

家常卤肉的做法及配料:【主料】肥瘦肉、干辣椒4根、葱、姜、蒜、八角、香菜、酱油【辅料】冰糖、醋、盐、老抽、生抽、生粉、水、油家常卤肉的做法:1、将猪五花肉切块,放入锅中汆水后捞出,沥干水分备用2、葱切葱花,姜切片备用3、干辣椒切段备用4、锅中倒入油烧热,放入冰糖煸炒5、炒至糖色转为黄色后放入葱、姜、八角继续炒6、再放入肉、酱油、醋翻炒均匀7、倒入开水没过猪肉,大火烧开后撇去浮沫,转小火焖煮2小时候,加入适量盐。8、待肉煮至8成熟的时候放入辣椒、木耳继续煮2分钟即可起锅装盘9、卤肉的诀窍:1.炒糖色的时候要注意,火一定要小,不然容易糊2.木耳要提前用温水泡发,泡发后撕成小块备用(泡发后要撕成片)3.卤肉用开水烫一下,去除卤水中的杂质,然后切成小丁,卤水不要倒得太多,否则卤水太咸4.木耳炒的时候会出很多的油,要注意避免5.卤肉用冰糖炒的时候会很容易粘锅,炒好后要控干水分6.木耳和卤肉都是非常容易熟的,所以要注意控制火候。卤水不要放得太多,否则卤水太甜会影响卤肉的味道。