宫爆鸡丁的正宗做法（宫爆鸡丁的做法大全窍门）

宫爆鸡丁的正宗做法材料主料:鸡胸肉,鸡蛋。辅料:料酒,盐,酱油,醋,姜,蒜,干辣椒。做法:1、鸡胸肉切小块,用盐、酱油、料酒腌制30分钟入味,姜洗净切丝。鸡蛋打散。2、锅中放入少许油,把腌制好的鸡块放入。中火煎至两面金黄。(这个油可以用菜籽油也可以直接用,但我觉得油可以多放一点)3、倒入适量的料酒,待鸡块定型后倒入姜丝、蒜粒和干辣椒爆香。4、然后放入适量的盐和白糖和老抽上色即可关火,盛出备用。5、锅中放入适量的油,油热后倒入鸡蛋,煎至双面金黄。6、放入姜片,倒入适量的水,煮开后放入煎好的鸡块。7、大火烧开,小火慢炖10分钟后放入适量的盐和鸡精即可。8、出锅装盘即可。喜欢的话也可以撒点葱花。二、小诀窍1、这道菜可以在炖鸡的时候,把葱姜蒜都改成葱花,这样可以去除鸡肉的腥气。2、煎鸡蛋时加入生抽,待煎好的鸡块,放入锅中,这样能让鸡块的肉质变得更加的鲜嫩,更好吃。3、这道菜的味道,很是不错。三、 孜然炒鸡块鸡块200克,洋葱1个,蒜头2-3个,孜然粉,辣椒,料酒,酱油。

宫爆鸡丁的正宗做法大全窍门

宫爆鸡丁的正宗做法大全窍门原料:鸡胸肉500克,尖椒1个,青辣椒1个,干辣椒5个,大蒜4瓣,葱2根。调味料:豆瓣酱1袋,姜2片,蒜2瓣,干辣椒4个,花椒1小匙,八角1颗,生抽1大匙,老抽1/2杯,冰糖1小匙,香葱2根,水淀粉适量。做法:1、尖椒切块,葱切段,大蒜切碎,干辣椒切段。2、鸡切丁,加入所有调味料,加入2个鸡蛋搅拌均匀。3、锅里放入油大火加热,放入花椒和干辣椒,炸至金黄色,捞出。4、加入鸡丁,小火慢炸,待鸡丁炸至微黄,捞出,油留下。5、锅中留底油,放入葱段、蒜瓣及花椒煸香,倒入鸡丁,加入水淀粉,大火翻炒1-2分钟。6、加入干辣椒和盐,大火收汁就可以了。

宫爆鸡丁的正宗做法做法

宫爆鸡丁的正宗做法做法:主料:鸡丁500克,辅料:花生油、盐、糖、淀粉、味精、酱油、醋、姜汁、葱花、蒜汁、辣子油、香油各适量做法:1.鸡胸肉去骨,切成小块。2.将切好的鸡丁中加入适量的盐、糖、淀粉、味精、酱油,再加入适量的花生油拌匀腌制10分钟。3.炒锅中倒入适量清水烧开,放入腌制好的鸡丁大火煮至变色后捞出。4.将鸡丁倒入锅中,大火翻炒至颜色略微变黄。5.倒入姜汁、辣子油,再倒入适量清水煮开,放入适量盐、糖、味精、酱油调匀。6.倒入腌制好的鸡丁,大火烧开后转小火慢炖10分钟即可。小贴士:在做这个菜的时候,可以将鸡丁中放入适量的生粉和面粉,这样会让鸡丁的口感更好,也能让肉质更加的细嫩。做法二:1.鸡胸肉洗净,用料酒、盐、淀粉、蛋清、黑胡椒粉、生抽腌制。2.姜洗净、切片、蒜瓣切片,葱切花。3.锅中烧热油,放葱姜煸香。4.放入鸡肉翻炒至变色、变色盛出。5.锅中留少许油,放蒜片煸香。6.放入豆瓣酱、豆豉翻炒出红油。7.放入姜蒜翻炒出香味。8.放入鸡肉翻炒。