家常烧草鱼的做法大全（家常烧草鱼窍门）

家常烧草鱼的做法大全材料【主料】草鱼一条(500克),青蒜2-4棵,【辅料】大葱5-6段,姜5片,花椒20粒,辣椒(红,尖)3-4个(青蒜切段,),料酒1大勺,调料:豆瓣酱一大匙,酱油1小匙,淀粉1小匙,盐适量,做法1.草鱼宰杀后切块,加盐和料酒,用手捏捏捏至有黏液。2.青蒜切段,3.锅中放油炒香姜丝、花椒,加入鱼块煎透。4.锅中加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒,加水烧开。5.汤烧开后放入鱼块,加入盐、葱段,用中小火煮5分钟。6.加入青蒜段、蒜苗,烧开即可。小诀窍1、鱼煎的时候,用中小火,煎得时间不要长,因为鱼块本身有腥味。2、青蒜段、蒜苗要提前焯水,去除腥味。3、豆瓣酱本身就有咸味,不用再加盐。孜然炒鱼鱼、孜然粉、辣椒粉、蒜、姜、葱、花椒、大料、桂皮、白糖、酱油、料酒、香菜。1.鱼洗净切段,用少许料酒、胡椒粉、盐、姜腌一下,蒜、姜洗净切片,葱切长段。

家常烧草鱼的做法大全窍门

家常烧草鱼的做法大全窍门家常烧草鱼是一道家常菜。主要食材是草鱼,所用的调料是酱油、料酒、醋、生抽、老抽、糖、蚝油、盐、味精以及植物油等。制作的时候最好要用新鲜的草鱼,这样的鱼肉口感更好,营养也更丰富。做法也很简单,首先要将草鱼去头,然后在鱼身两侧划几刀。接着用料酒、酱油腌制一会儿。剁好的葱段、姜片备用。起锅放油。将腌好的鱼放入锅中煎至两面金黄。将准备好的葱段和姜片放进锅中爆炒。再加入酱油、醋、料酒、蚝油、糖、盐、味精翻炒均匀。最后放入清水没过鱼身。大火烧开,转小火煮20分钟左右。最后放入葱花出锅即可。二、 清蒸草鱼的做法材料:活草鱼1条、大葱、生姜、大蒜、蒸鱼豉油、食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、植物油、植物油。1、首先将鱼去鳞剖肚去内脏后洗净,然后将鱼身两面的鱼肚抹上生抽、盐、白糖、料酒腌制10分钟;2、将大葱切段备用,大蒜拍碎后切碎,姜切丝备用;3、将腌好的鱼身均匀的摆放在葱段上;4、将鱼放入蒸锅上锅蒸大约15分钟;5.将蒸好的鱼取出撒上葱花即可食用。

家常烧草鱼的做法大全视频

家常烧草鱼的做法大全视频:家常红烧鱼的做法:1.准备好食材和调料,将鱼收拾干净,去腥味。2.将鱼的正反面各切几道口。3.然后剁成小块。4.将剁好的鱼放入大碗中,加入料酒,盐和生姜末,葱末,腌制10分钟左右。5.将腌好的鱼块放在油锅中两面煎炸。6.待鱼煎炸变色后,倒入少量的油,放入适量的盐,翻炒均匀。7.放入老抽和醋,翻炒均匀。8.然后倒入清水,没过鱼块。9.大火烧开,放入适量的生姜,盖锅转中小火炖20分钟。10.炖好的鱼汤。11.将炖好的鱼块取出,撒上香菜就可以开吃。二、剁椒鱼排原料:主料:剁椒鱼排250克,辅料:洋葱(白皮)30克,青椒(红,尖)20克,调料:色拉油15克,白砂糖5克,酱油5克,生粉5克,盐2克,鸡精2克,姜5克,蒜(白皮)10克,大葱5克,制作步骤:1.鱼排切块,焯水,捞出,控干水分。