川菜回锅肉的做法（川菜回锅肉的做法文字先容）

川菜回锅肉的做法菜品名称:川菜回锅肉【川菜回锅肉】所属菜系:川菜系:四川菜所属类型:四川菜口味:麻、辣味所属类型:川菜所属类型:川菜系:川菜特点:川菜系川菜口味:麻辣所属类型:川菜系川菜调料:酱油、生抽、糖、醋、味精、葱、姜、大蒜菜品名称:川菜回锅肉的制作方法主料:带皮五花肉。调料:豆瓣酱调料:盐、味精、鸡精、葱、姜、大蒜做法:1.把肉切成小块2.锅里烧开水,加葱、姜、蒜、花椒、料酒等焯水后,捞出备用3.锅烧热,倒入油,下葱姜蒜末爆香4.放入肉块翻炒5.肉炒变色,倒入郫县豆瓣酱翻炒6.再放入花椒炒出香味7.再倒入热水(一定要凉水,这样做出来的肉更香。

川菜回锅肉的做法 最正宗的做法

川菜回锅肉的做法最正宗的做法就是要将食材准备好,然后下锅进行翻炒,在翻炒的过程中一定要保持一定的火候,否则很容易出现生肉烂汤,或者是出现烧焦了的情况。在做川菜回锅肉的时候还需要注意的是在回锅肉之前是不可以吃辣椒的,不然很容易导致食物中毒的。回锅肉是川菜回锅肉的做法是什么回锅肉在川菜回锅肉做法中是不可以吃辣椒的,因为辣椒会引起回锅肉的辣味。回锅肉的做法:原料:带皮五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、醋、白糖、盐制作过程:(1)五花肉洗净切块入锅,加姜片葱段料酒,水没过肉面,盖上锅盖,中火烧开,转小火煮1小时。(2)捞出煮好的五花肉,晾凉后切薄片。(3)起油锅,油热放入肉片翻炒,肉片变色,倒入料酒,酱油翻炒均匀,加白糖和盐调味,翻炒均匀即可。小帖士:1、炒五花肉的时候,不要放油,那样会炒出来油,影响口感。2、肉片炒制的时候加入适量的水,这样能保证炒出来的肉片鲜嫩。

川菜回锅肉的做法视频

川菜回锅肉的做法视频中的菜肴很多的人都知道,做起来也是非常简单的,对于家常菜来说,这道菜的色香味俱全,是很多人喜欢吃的特色美食。今天就让我们来了解一下川菜回锅肉的做法吧。菜肴简介川菜回锅肉的做法菜谱简介回锅肉,是一道四川家常菜,主要食材是猪里脊肉,调料有豆瓣酱、花椒粉、酱油、醋、料酒、鸡精,制作方法如下:1、把肉切成薄片,放入生抽、料酒、鸡精腌制。2、锅烧热,放入油,放入干红椒煸炒。3、放入腌制的肉片翻炒。4、放入豆瓣、花椒粉、葱段、蒜末炒出香味。5、把豆瓣酱、酱油、醋、少许料酒混合在一起。6、倒入水淀粉炒匀。7、倒入肉片,翻炒均匀。8、大火烧开,小火炖,收汁收浓,出锅即可。红烧肉材料:五花肉500克,八角,姜3瓣,葱1根,酱油1大匙,水淀粉1大匙,料酒2大匙,白糖1/2大匙,盐适量。1.把五花肉切成1厘米见方的肉块,洗净后放入锅中;2.加入八角,姜片,葱段,大料,和适量清水,用中火将肉炖熟;3.加入酱油、白糖,用小火煮3至4分钟。4.最后加入适量盐、鸡精调味。