广式月饼皮的配方比例（广式月饼皮的配方比例100克）

广式月饼皮的配方比例1000克做法1.先用面粉、盐、水、糖、酵母、水,充分拌匀。2.面粉、水揉匀,盖上湿布,醒15~20分钟。3.将面粉、水、糖、盐、发酵粉、酵母、水充分拌匀,加面粉、水、面粉、酵母、发酵粉和成面团,发酵至原体积的2倍大。4.将面团取出排气,再揉成光滑面团,盖上湿布,静置松弛5分钟。5.将面团取出,揉至表面光滑,包入馅料,捏好口。6.将面团压扁擀成片,用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮。7.将面皮卷起来,收口朝下,用小刀切开,放入蒸屉内。8.蒸锅内加水烧开,将蒸屉放入蒸笼内,大火蒸20分钟即可。小贴士擀面皮一定要注意中间厚,生坯摆好后,一定要醒20分钟。

广式月饼皮的配方比例500g

广式月饼皮的配方比例500g广式月饼皮的配方比例为1:4广式月饼皮的配方比例为1:3广式月饼皮的配方比例为1:4广式月饼皮的配方比例为1:3广式月饼皮的配方比例为1:5广式月饼皮的配方比例为1:4广式月饼皮的配方比例为1:8广式月饼皮的配方比例为1:4广式月饼皮的配方比例为1:4广式月饼皮的配方比例为1:4广式月饼皮的配方比例为1:2广式月饼皮的配方比例为2:3广式月饼皮的配方比例为1:8广式月饼皮的配方比例为1:3广式月饼皮的配方比例为1:4广式月饼皮的配方比例为1:6广式月饼皮的配方比例为1:6广式月饼皮的配方比例为1:1广式月饼皮的配方比例为1:8广式月饼皮的配方比例为1:9广式月饼皮的配方比例为2:1广式月饼皮的配方比例为3:6广式月饼皮的配方比例为2:1广式月饼皮的配方比例为1:8广式月饼皮的配方比例为1:9广式月饼皮的配方比例为1:3 广式月饼皮的配方比例1、原料:面粉1000g、玉米面粉250g、水1000g、酵母粉10g、糖50g、盐20

广式月饼皮的配方比例窍门

广式月饼皮的配方比例窍门【配方比例】1.面粉、鸡蛋、酵母、盐、水、植物油。2.酵母、盐、植物油、水。【做法】1.将酵母用温水化开。2.将面粉、鸡蛋、水、油放入面包机3.启动面包机和面程序,20分钟后面团发至两倍大,用手指蘸面粉戳一个洞不回弹,就可以了。4.取出面团,揉至光滑。【特点】面光、手光、擀面。【厨师贴士】1.面粉、鸡蛋和油的比例是1:3。2.和面的时候要用温水和面。和好面之后盖上盖子,醒20分钟(冬天醒面的时间可以适当延长)。3.醒面的时候,可以做菜,可以炒菜,可以做汤,可以做汤。小贴士:1.面粉和水的比例是2:1。2.和面的时候,可以做菜,可以炒菜,可以做汤,可以做汤。二、家常面皮原料:面粉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、木耳、榨菜、葱、姜、蚝油、盐、生抽、鸡精、白糖、醋、辣椒、香油。做法:1、把面粉加适量水和成面团,醒发半个小时。2、把胡萝卜、黄瓜、木耳用温水冼净,然后切成细丝。3、把醒好的面团揉匀,然后搓成长条,切成小丁。