怎么发面又松又软（不消发酵粉怎么发面又松又软）

怎么发面又松又软【用发酵母粉怎么发面又松又软】【方法】1、将酵母粉倒入适量的温水中,用筷子搅拌至融化。倒入适量的面粉,搅拌成絮状。2、将面揉成表面光滑有筋力的面团。盖上盖子,放置温暖处发酵2~2.5倍大。3、在发酵好的面团表面抹一层油,将面团揉至光滑,并在面团上撒上干面粉。将面团分成若干个小面剂。4、将每个小面剂,用手捏出小褶子,再在小面剂上按压出一个小坑。5、将捏好的小面剂放到温暖处进行发酵约15分钟。发酵好的面团取出,在表面抹上一层油。用擀面杖擀薄,将面团切成小片,将切好的小面片叠起,再在上面盖上湿布。6、将小面片放上去。在面片上放上适量的豆沙。7、放上一层小面片,再放上豆沙,收口朝下,用擀面杖擀成小圆饼状,在平底锅中烙至两面金黄即可。二、 豆沙饼原料:中筋面粉270g 猪油20g 水180g 蔓越莓干适量豆沙饼做法步骤:1.将猪油、水、蔓越莓干、蔓越莓干混合在一起。

冬天怎么发面又松又软

冬天怎么发面又松又软一、发面的方法:1、用温水和面。用冷水和面,揉出面筋。揉到出面筋为止。面筋的体积越大越好。2、用酵面将面和好后,放置温暖处发酵。面发好后,可以准备制作包子、馒头、面包、面条等。3、发酵好后,将面团切成小剂,然后在面皮上刷上蛋液。4、把面皮卷起来,然后用刀切成若干小段,然后把每个小段叠起来,再卷成卷,揪成大小一致的包子。5、在面饼上涂上油。6、把做好的包子摆盘。包子包制的做法:1、发面。将适量的面粉放入盆内,加入适量的温水和成稍硬柔软的面团。盖上湿布或保鲜膜放在温暖处醒发30分钟左右。2、制作馅料。将猪肉剁成馅料备用。把姜末和大葱剁成细末备用,加入适量的葱末和姜汁,然后再加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、香油。3、和面。和面盆的水最好是温热的,不要太烫。4、发酵好的面团搓成直径2厘米左右的长条状,切成大小相同的剂子,然后用手压扁擀成中间略厚的面饼。5、包成包子状。6、包好后放入醒发好的面案上,再醒发20分钟。

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不消酵母粉怎么发面又松又软【不消酵母粉怎么发面又松又软】1.准备材料面粉、酵母粉、食用碱,食用碱和食用碱的比例是1:1,2.先把酵母粉和食用碱倒入碗中,再倒入温水,用筷子搅拌均匀,静置5分钟;3.面粉用温水和成稍微软一点的面团,盖上保鲜膜,放到暖气旁边自然醒发;4.发好的面团放在面板上揉揉,揉成光滑的面团,再分成小剂子;5.用擀面杖擀成薄厚一样的面皮,用刀切成大小差不多的剂子;6.把面皮放入碗胚,盖上保鲜膜,醒发至两倍大即可;7.发好的面团用刀切成大小均匀一致的小剂子;8.取一个小面团,用手按扁,然后用擀面杖把小剂子擀成薄皮,用勺子在中间压出一个小坑;9.擀好的饼胚上刷少许食用油,撒少许盐,用叉子在表面均匀地撒上一些葱花,然后再撒上少许面粉防粘;10.再把小剂子卷起,用刀切成大小相等的面胚;11.平底锅烧热后刷少许油,用手把面胚逐个放入锅中,用叉子在面胚上扎小孔,防止面胚膨胀鼓起;12.烙好一面后翻另一面;13.两面煎黄就可以出锅了。