怎样炖鱼才好吃家常做法（家常炖鱼的正确方法）

怎样炖鱼才好吃家常做法1.准备食材:鱼、盐、味精、葱、姜片。2.鱼洗净后去头、去鳍,切成小块,用少许盐腌制20分钟。3.锅中放适量油,放入鱼,小火煎两面金黄。4.倒入适量料酒,加一点醋和适量的水,大火煮开,转小火炖20分钟左右。5.放入适量的盐和鸡精,搅拌均匀待用。6.将准备好的姜丝和葱切好备用(姜丝不要一起切,那样会让鱼的表面变得很干),葱切小段备用。7.锅中倒入油,放入姜片和葱段,大火把油烧热后放入鱼,煎至两面都变金黄色时,盛出来待用。8.锅中倒入油,放入葱段,倒入料酒,加入开水,大火烧开。9.放入适量的盐和鸡精,转小火炖30分钟左右。10.放入适量的生抽和醋。11.放入煎好的鱼。大火把醋烧开,转小火炖5分钟。12.炖至汤汁收的干一些的时候,放入适量的胡椒粉和葱花即可。三、鱼香豆腐材料:豆腐一块,香葱,姜,蒜,生抽,老抽,醋,料酒,糖,盐,鸡精1.葱姜蒜切好,香葱切好备用。2.豆腐块切成1cm见方的小丁,放入盘中待用。3.起炒锅,加入适量的食用油,待油热后倒入豆腐块。

怎样炖鱼才好吃家常做法窍门

怎样炖鱼才好吃家常做法窍门一、鱼炖茄子用料:长茄子4根,中型青椒4只,生抽1勺,盐适量,糖2勺,醋少许,水淀粉适量,油适量。做法:1.茄子洗净切成滚刀块,青椒切块,生抽料酒,醋,糖,盐,清水兑成调料汁;2.热锅下油,放入茄子,煎至金黄色,盛出备用;3.另起锅热油煸香葱段,放入茄块;4.加入生抽,料酒,糖,盐,醋,翻炒均匀;5.加水,水开后,放入煎好的茄块,大火烧制,待汤汁浓稠;6.汁收至浓稠即可出锅,放上葱花,淋上香油,撒上胡椒粉即可。二、茄子的功效:1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

怎样炖鱼才好吃家常做法视频

怎样炖鱼才好吃家常做法视频1、准备食材。鲤鱼、姜、蒜、葱、葱、蒜,因为鱼的个头小,不需要过多的调味,而且鱼的肉质比较鲜嫩。2、鲫鱼买回来,去掉鱼鳞。用清水冲洗干净。3、鱼的身上的腥线去掉。清洗的时候,不要用镊子,因为镊子是可以把腥线去掉的。4、切好姜片和蒜,准备葱段,姜块拍松,葱白和蒜叶分开。葱白和大蒜叶分开放。5、鱼块放入锅中。用中小火慢炖。6、鱼块熟了以后,放入适量的葱段和姜片。继续炖。7、炖到汤汁变少了,鱼汤变白。8、加入适量的食盐和少量的味精。9、出锅装盘。三、香菇炖鱼用料:新鲜草鱼1条(500克)、香菇(鲜)100克、葱50克、姜25克、蒜25克、盐5克、生抽10克、老抽5克、醋5克、白糖5克、味精5克、香油5克、花生油50克、水适量。做法:1、鱼洗净去头去骨。2、鱼的两面切成十字花刀,然后再切几刀。3、香菇泡发后去蒂撕成丝泡水去膻味。4、葱切段,姜切片待用。