排骨炖莲藕的做法（排骨炖莲藕的做法大全家常窍门）

排骨炖莲藕的做法:莲藕富含淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A、脂肪、钙、磷、铁等。它既可当水果,又可做蔬菜。藕性寒,生吃清脆爽口,清暑解渴,熟吃滋阴养血,行血祛瘀。排骨性平,味甘咸,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥。[1]1.将排骨洗净,汆水后捞起,再以清水冲净。2.藕洗净去节,拍扁切滚刀块,放入炖盅,加入排骨、红枣和姜片。3.加入适量清水,炖盅盖上盖放入蒸锅,隔水炖2小时,调味食用。小诀窍:1.炖汤的时候,一定要用小火慢炖,才能让排骨更烂、更有嚼劲;2.炖汤的时候,要用沸水炖,而不要用冷水;3.炖的时候,不要急于开盖,因为沸水下锅,会使肉质变得紧缩,口感变差;4.用沸水炖肉,汤会更加白;5.炖汤的时候要注意时间,一般要炖2-3个小时,汤汁会更浓郁,味道会更好;6.用沸水炖肉,肉更软嫩。

排骨炖莲藕的做法视频

排骨炖莲藕的做法视频:排骨炖莲藕是一道以排骨和莲藕为主要材料,以莲藕和排骨为主要食材做汤,以莲藕为主要材料制作而成的一道家常菜。材料:排骨 1根 莲藕 500g 盐 适量鸡精 适量胡椒粉 适量生粉 适量葱 适量姜 适量生抽 适量醋 适量酱油 适量料酒 适量油做法:1、莲藕切片。排骨洗净斩大块,用开水焯下,沥水备用。2、将排骨冷水下锅,烧开去掉血沫,焯水后捞出,用凉水冲洗干净。3、砂锅放水,下入姜片、葱结、料酒,加入排骨、葱结、料酒、胡椒粉、酱油、盐、适量的生粉,大火烧开后,改小火慢炖1小时。4、将莲藕洗净,去皮,切片。5、将砂锅中加入适量的水,放入排骨、藕片、冰糖、姜片,大火烧开后,转小火慢炖,炖至排骨熟烂。6、加入适量的盐调味,炖至汤汁减少即可。小诀窍1、炖汤时,加入一些生姜,可以减轻排骨的腥味。2、在炖藕时,最好加一些桔子皮,这样炖出来的汤,会有淡淡的香味。3、莲藕要选那些粉皮细嫩的,这样炖出来的藕汤才会**。

红烧排骨炖莲藕的做法

红烧排骨炖莲藕的做法大全莲藕排骨汤材料:排骨500克,莲藕200克,葱段、姜片、大料、盐适量做法:1.排骨用清水加少量的葱和姜片煮至熟透;2.莲藕去皮切滚刀块;3.将排骨倒入锅中,加满凉水,加葱姜、大料大火烧开转小火炖至汤色奶白后加入莲藕,继续炖至排骨、莲藕熟烂,加盐调味;4.莲藕炖排骨的做法:5.莲藕、排骨都熟透后,将排骨捞出,装盘;6.汤汁勾芡,淋在排骨上即可。莲藕烧豆腐材料:藕、豆腐、盐、姜、葱、生抽、白糖1.莲藕洗净后去皮、切滚刀块,豆腐切块、2.锅里放冷水,放入豆腐块,大火烧开后转小火炖煮,至豆腐块变透明,加入生抽和适量白糖即可;3.出锅装盘,撒点葱花点缀。莲藕炖排骨材料:排骨、莲藕、姜、盐、白糖、酱油、料酒、大葱、八角、草果、香叶、桂皮1.排骨切块。2.藕洗净去皮、切滚刀块。(这里用的是新鲜的藕,切块后,藕上会留下一道道的白粉,吃着更香)3.高压锅中放水,放入排骨、姜、葱、料酒。4.放高压锅中压10分钟。