水煮牛肉片的家常做法（水煮牛肉片的家常做法 正宗）

水煮牛肉片的家常做法【原材料】:【主料】:牛臀尖肉250克,【辅料】:青蒜10克,红辣椒10克,香菜10克,调料】:姜5克,酱油10克,醋10克,淀粉(豌豆)5克,黄酒10克,味精5克,香油10克,胡椒粉2克,辣椒酱10克,盐10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克【制作过程】:1、先将牛肉剔除筋膜,切成片,用酱油、黄酒、盐等,淀粉拌匀,腌15分钟;2、将青蒜苗择洗干净,切成4厘米长的段,红辣椒去蒂去籽洗净,切成3厘米长的段;3、将锅烧热,放油150克,烧至七成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味,捞出待用;4、将锅置中大火上烧热,放入辣椒酱炒出红油,用小火煸炒至香,加葱蒜、牛肉,加酱油、糖、料酒,待牛肉均匀地煸炒后,加入沸水,大火烧至汤汁收干,青蒜、红辣椒断生时,加入味精、香油炒拌均匀即可;5、煸炒牛肉、牛肉时,加入适量的生粉、酱油等调味料,以保持风味;6、炒青菜时,将锅烧热,放油150克,烧至七成热时,放入辣椒酱炒出红油,倒入牛肉、蒜,煸炒后,放入青蒜

水煮牛肉片的家常做法 正宗

水煮牛肉片的家常做**宗原料:牛肉、葱、姜、蒜、料酒、白糖、酱油、淀粉、盐、油制法:1、牛肉逆丝切成薄片。2、切好的牛肉片放盐、酱油、白糖、料酒、淀粉腌渍片刻。3、葱、姜、蒜切片。4、锅中放适量油,下葱姜蒜片,爆香。5、放牛肉片炒变色,加料酒、老抽、酱油上色,放清水、糖。大火烧开转小火慢炖1个小时。6、放盐、白糖,小火炖20-30分钟即可。放葱的目的在于,让肉片更加入味。三、土豆炖牛肉原料:土豆1个、牛肉250克、香菜5克。调料:姜5克、蒜5克、盐5克、胡椒粉3克、鸡精10克、酱油5克、香油5克、淀粉(玉米)5克、小葱5克。1.将土豆洗净去皮,切成块,牛肉切片,生姜切片,香菜切碎。2.锅中加入少许油,放入葱姜蒜炒出香味,放入牛肉翻炒几下,放入酱油、盐、胡椒粉、鸡精、味精、少许香油调味即可。四、白菜炖粉条原料:白菜1棵、粉条1把、大葱、姜、蒜调料:生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、盐适量1.白菜洗净切块。

水煮牛肉片的家常做法步骤

水煮牛肉片的家常做法步骤:1、首先是把牛肉切好,用冷水浸泡半小时以上。这样,浸泡的牛肉更加容易熟,而且牛肉的口感也会好。2、然后把姜,蒜,大葱切好,干辣椒切好了,准备适量的盐,蚝油,鸡精,糖,老抽,白醋、生粉,料酒。3、然后,将牛肉焯水。牛肉焯水后,在凉水中浸泡半个小时左右,这样,牛肉更加容易煮熟,而且肉质更加的好!4、然后,在锅中放入足量的水烧开,把泡好的牛肉放入锅中。5、在锅中加入葱段,姜片,蒜,干辣椒,花椒。6、把蚝油、生抽、老抽、白醋、料酒、鸡精、糖、蚝油、盐一起放入锅中烧开!7、最后,用勺子舀起一些牛肉煮几分钟,让牛肉充分吸收调料。8、再在煮牛肉的同时,在锅中加入适量的油,等到油热后,放入干辣椒、八角。9、等到油热了之后再把花椒放入到锅中。10、最后,把干辣椒和花椒捞出不要,把油倒入牛肉中,继续搅拌均匀之后就可以吃了。