油焖笋的做法窍门（油焖笋的制作过程）

油焖笋的做法窍门:原料笋辅料油、盐、味精、料酒、糖、葱花、姜、生抽、老抽、生抽调成汁水。做法1.笋洗净刨皮后切成滚刀块。葱切块。姜切块。2.锅中油烧热,下入葱、姜和笋翻炒数下。倒入料汁,待汁浓稠时,放入盐、味精、生抽、老抽调味后淋入打散的蛋液。3.再撒上葱花即可。小诀窍1.如果喜欢汁多,可以在笋、盐、味精和生抽上浆后放入锅中。如果喜欢口味重一点的话,在汁中倒入生抽的量可以稍多一些。2.笋要提前入锅,焯水时焯透,这样容易去除涩味和草生。 红烧笋怎么做?【红烧笋的做法】:主料:笋500g辅料:油适量、盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、酱油适量步骤1.准备材料。2.笋洗干净。3.切好。4.切成片。5.葱切末,姜切块。6.锅中放油。7.放入葱姜。8.放入切好的笋。9.加适量的料酒。10.放入八角。11.倒入适量的酱油。12.放入适量的冰糖。13.倒入适量的清水。

油焖笋的做法窍门视频

油焖笋的做法窍门视频:【主料】笋500克,辅料:郫县豆瓣酱50克,葱,姜,蒜,八角,桂皮,酱油,料酒。【步骤】1.竹笋切片,葱姜蒜切末。(葱姜蒜末要切小,笋的大小不需要太小)2.锅中放适量油烧热,下姜煸香。(姜蒜末放锅中)3.下葱段,八角炒出香味。4.下郫县豆瓣酱,小火炒出红油。(油多了容易糊。)5.倒入笋片煸炒几下。6.加适量酱油。7.加水至没过笋,大火烧开转小火炖。(笋和排骨都要大火烧开,小火炖,才能使笋和排骨的味道更浓郁。)8.炖到10分钟左右,大火收干汁。(笋和排骨要用小火炖,汤汁浓稠。)。9.放适量盐,翻炒均匀出锅。(盐不要过多,因为笋炖的时候汤汁会比较多一点,会掩盖排骨本身的香味,影响笋和排骨的鲜味。) 做法二材料:排骨400克、笋1根、姜4片、料酒1茶匙、葱1条做法:1、准备材料。2、排骨斩成4厘米大小的块,冲洗干净,沥干水分。3、锅烧热放入少许油,放入排骨煎成两面金黄。4、将排骨和姜片放入砂锅,加入开水,没过排骨。

油焖笋的做法窍门是什么

油焖笋的做法窍门是什么呢?油焖笋这一种食物在很多地方都会做,因为它的味道是非常的鲜美的,而且它是一种非常有营养的食材,可以制作油焖竹笋,而且它的口味是非常的鲜美的,所以很多人都很喜欢吃油焖竹笋,油焖竹笋的做法是什么呢?一、油焖笋怎么做才好吃:原料主料:竹笋300克,辅料:调料:猪油50克,盐3克,料酒15克,酱油25克,辣椒油15克,姜5克,大葱5克二、油焖笋做法:1.竹笋剥去皮,横切成4~5厘米厚的薄片,装入容器内,加盐腌5分钟;2.锅置旺火上,烧精炼油至七成热时,下入姜片、葱段,炸出香味,下入笋片煸炒,待笋片变软;3.加入料酒、酱油、辣椒油、盐,炒匀,放入水,烧沸腾后用小火焖烧5分钟后,下入味精调好口;4.大火烧开,待汤汁变稠时装入汤碗,撒上香菜即成。三、油焖笋的烹饪技巧1.制做油焖笋的食材很讲究,笋要选用新鲜的笋,笋干要选用经过泡涨后再用开水焯一下,再进行油炸,这样才能保证口感清脆,且不损失营养元素。2.在烹饪油焖笋的时候要注意火候和时间,油焖笋的火候不要过老,要慢慢地把火候调到最小。