清汤鱼的做法和步骤（正宗水煮鱼的做法和步骤）

清汤鱼的做法和步骤用料:主料:草鱼500g、西红柿3个辅料:料酒2勺、生抽2勺、盐1勺、糖1勺。步骤:1.鱼去鳞去内脏,洗净后剁成块,放入盐、生抽、1勺盐、糖、1勺料酒,拌匀腌15分钟;西红柿和西红柿去皮切块,备用。2.热锅,放入适量油烧至六成热,放入腌好的鱼块、西红柿翻炒。3.加入生抽2勺、料酒1勺、盐1勺,炒匀后放入西红柿块,加入适量清水,盖上盖子小火焖至汤汁变浓稠,关火。 小贴士:1.鱼块炒的时间不宜过长,否则肉质就老了。2.西红柿味浓、酸甜适口,可以多放些西红柿;西红柿炒的时间不要过长,否则西红柿炒出来的西红柿就会变苦,而且西红柿里的维生素还很容易流失。3.西红柿和生抽的比例比较合适就可以了。 椒盐焗烤鱼块 原料:草鱼1条,洋葱半个,孜然1勺,辣椒粉半勺,盐半勺,酱油半勺,料酒半勺,生姜适量,葱少许,五香粉半勺,糖1勺,鸡精1勺,玉米油适量1.鱼头去鱼鳞和内脏。鱼身两面都切花刀花刀。

清汤鱼的做法和步骤窍门

清汤鱼的做法和步骤窍门:【正宗的清汤鱼的做法和步骤1】原料:草鱼(草鱼)。辅料:大葱、生姜、大蒜、花椒粉、干辣椒、干淀粉。【制作方法2】1.将草鱼片成片,加入适量的盐,料酒,姜片,葱丝,胡椒粉,蛋清、淀粉,用手抓匀,腌制30分钟。2.锅内热少许油,放入花椒粒,干辣椒爆香,然后放入生姜大蒜,炸出香味。3.放入鱼骨头,小火煎一下,放入适量的清水,加入适量的盐,炖至鱼汤变白。大火收汁,加入适量的淀粉水勾芡,出锅。【做法3】1.草鱼切块,用料酒、盐、姜、葱腌制5分钟。2.将腌好的鱼块裹一层淀粉。3.将腌制好的鱼块下锅,两面炸至金黄色,捞出。4.锅内留少许底油,将葱姜八角爆炒一下。5.放入炸好的鱼块。6.加入适量的开水。7.放入生抽。8.放入盐9.加入糖。10.大火烧开。11.转中火,炖20分钟,即可出锅。【做法四】鲈鱼1条,姜1块料酒1汤匙,酱油1/2汤匙,生姜2片,葱1段,盐2茶匙,糖1茶匙,鸡精少许。

清汤鱼的做法和步骤视频窍门

清汤鱼的做法和步骤视频窍门:1、把鱼去内脏、去鳞、去鳍,洗净沥干水,用刀在鱼身两侧各划上一字,放入碗中备用2、把鱼放入盘中,把生姜切丝备用3、加入一勺盐均匀搅拌腌制十分钟以上4、把泡好的枸杞、葱、姜丝铺在盘中5、把鱼放入锅中,放入生姜,大火煮开,待锅中煮滚后,将鱼连汤倒入碗中备用6、锅中加足量的水,加入适量的油,把鱼放入锅中,大火煮开,加入适量的盐7、煮开后,用勺子将鱼的鱼身中残留的油脂刮净8、将鱼放入锅中,大火煮开,加入适量的盐,煮熟后将鱼连汤倒入盘中,将鱼连汤倒入盘中,用勺子将鱼翻面9、将枸杞、葱丝铺在鱼肉上。10、热锅凉油,倒入适量的油,将葱、姜丝爆香,淋入料酒,再加入适量的生抽、老抽、醋、白糖翻炒均匀11、加入适量的盐、胡椒粉,翻炒至熟即可鱼汤做法二主料:鲤鱼1条配料:生姜1块、盐适量、料酒3大汤匙、生抽4大汤匙做法步骤1、鲤鱼一条2、鱼剖好收拾干净,生姜切片备用。3、准备一个砂锅,倒入适量的水,放少许生姜片。