清蒸排骨的做法和步骤（清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩）

清蒸排骨的做法和步骤清蒸:把排骨切块放入盘中,加入适量蒸锅中,大火蒸10分钟左右,取出排骨肉,加入适量生抽酱油,盐,糖,醋,姜丝,料酒搅拌均匀,然后再加入适量清水,生粉搅拌均匀,盖上盖,大火蒸10分钟左右即可。蒸排骨的做法1、排骨提前解冻,生姜切片2、把排骨,生姜,料酒,盐,糖,醋,生抽等调料一起放入搅拌盆里,搅拌均匀3、搅拌好的排骨放在蒸锅上隔水蒸1-2分钟,取出4、把排骨摆在盘中,蒸排骨的时间,排骨蒸好了就可以食用了。小贴士在蒸排骨的时候加入生姜和料酒,能够去掉排骨的腥味,还可以使排骨更加入味,而且也可以去掉排骨的油腻感。

清蒸排骨的做法和步骤窍门

清蒸排骨的做法和步骤窍门做法一食材准备主料:猪排骨(大排)、青椒。调料:盐、葱姜、料酒、鸡精、酱油、生抽、老抽、蚝油。制作步骤1、排骨切成块用生抽、料酒、盐、葱姜腌20分钟,青椒切块,葱白切段备用,待排骨腌好的时候,取出蒸碗,在碗底均匀的撒上一层葱姜末;2、将排骨放入,放入蒸碗;3、加入少许的盐和鸡精;4、倒入适量的水,将水开后将碗放入,大火蒸15分钟至排骨蒸熟即可。排骨的营养排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。生姜是家庭烹调中常用的佐料,它对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎和哮喘也有较好的疗效。而辣椒也是祛寒调味佳品,它能帮助体内多余的水分排出,滋润皮肤。

豆豉清蒸排骨的做法和步骤

豆豉清蒸排骨的做法和步骤:主料:猪大排辅料:豆豉、盐、葱姜、料酒、生抽和蒸鱼豉油步骤1.排骨洗净沥水切段,用料酒、生抽、生抽、盐、葱姜腌20分钟,豆豉剁碎备用。2.将锅内倒入少许油,将腌制好的排骨下锅煎到金黄色。3.将煎好的排骨捞出备用。4.锅内倒入多一些油,放入豆豉、姜末煸香,倒入排骨,加少许水,生抽,蒸鱼豉油、适量盐,大火煮沸,转小火炖20分钟左右即可。烹饪技巧1.豆豉要炒香煸炒才会香,所以不用炒太久。2.排骨要焯水,这样做是为了去掉排骨腥气,焯水后的排骨口感才会更加香醇。3.豆豉不要切得太碎。