清蒸鲽鱼的做法（清蒸鲽鱼的做法步骤）
清蒸鱼的做法:材料:鲜活鱼1条(约1000克)、葱段、姜片、大蒜瓣、料酒、酱油、蒸鱼豉油、白糖、盐、料酒、醋、生抽、淀粉、植物油适量。做法:1、鲜活鱼宰杀洗净。2、把鱼背上划几刀,这样可以避免蒸的时候散开。3、在鱼身上划几刀,方便鱼肉蒸散,在盘子底部放适量的盐。4、放葱段、姜片、蒜瓣,加适量的水,放入鱼。5、放料酒。6、放少许的盐、醋。7、蒸锅加水,放入蒸架。8、把蒸架上放入蒸鱼盘。(盘子不要太大,要不鱼肉会散)9、把蒸架上放入蒸锅。10、盖上盖子,大火蒸15分钟。11、打开盖子,撒葱花,即可食用。1、蒸鱼最好选用活鱼,因为活鱼的肉质比较鲜嫩。2、蒸鱼时最好把鱼身上的葱白部分切掉。3、鱼蒸好后不要马上打开锅盖,因为这时的鱼肉还没有完全蒸熟,蒸好后的鱼肉很容易散掉。蒸鱼小知识1、鲈鱼用料鲈鱼1条蒸鱼豉油生抽料酒醋葱姜剁椒蒸鱼豉油做法1.把鱼去腮、去内脏后在鱼身上划几刀。鱼的做法视频_清煮清蒸鲈鱼的做法原料:鲈鱼1条(500克),料酒1勺,油2勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,白醋1勺,盐适量。制作:1.将鲈鱼去鳞去内脏洗干净。2.油锅烧热,倒入鲈鱼。3.两面煎至金黄,盛出备用。4.将油倒入锅内,放入葱,姜,蒜爆香。5.然后倒入剁椒煸香。6.接着倒入生抽,蚝油,白醋,盐,料酒,白糖。7.最后倒入水烧开后,倒入鲈鱼,转中小火慢炖。8.炖熟后,撒点葱花即可出锅。 三、蚝油炒面 1.准备食材面条,蚝油,生抽,老抽,盐。(1)将面条煮熟。(2)油锅热后倒入生抽,老抽和盐。(3)然后倒入面条。(4)待面条熟后,放入蚝油和葱花即可。 2.【制作步骤】将鸡蛋打入碗中,将葱花炝锅,然后放入少许油炒散,倒入蛋液,炒熟即可出锅。 四、【制作方法】将面条煮熟,捞入碗中,放入蚝油,生抽,老抽,盐。 1. 做法一(1)准备好所有的材料。鱼的做法步骤准备好材料。先用清水洗一遍。剁椒。将鱼剁成小块,然后用料酒和胡椒,姜葱切成末。然后加入盐,生抽,葱末,鸡精,糖,胡椒粉拌匀腌制15分钟。再将腌制好的鱼块放入烧开的锅中。然后加入蒸锅里蒸。然后开火蒸20分钟,就可以开吃了。蒸鱼的做法【小贴士】1:蒸鱼的器皿要干净,不玷污器具,蒸鱼前先把鱼放上面,蒸鱼时,可以将一只手放在鱼身上,另一只手放在鱼身上,将鱼放入锅中后用慢火蒸,这样可以使锅的温度提高,蒸汽散开,鱼蒸起来既快,又不会生。2:蒸鱼时,不要将锅中的水烧干,烧开后再蒸8分钟即可。这样蒸出的鱼不仅味道鲜美,而且蒸后不容易生。3:蒸鱼的锅最好用白锅具。白锅具:导热快,底部的温度高,蒸汽集中,使得鱼不易蒸熟。而白锅则能够将水烧制的温度提高,使鱼受热均匀。4:蒸鱼、烧鱼时,不要用大火,那样会使鱼蒸熟后,鱼表面生一层黏液物,影响口感,而大火能够使鱼的香味窜出来。5:蒸鱼时,不要中途加水。蒸的鱼不加水,蒸熟后的鱼,会腥味重一些,不好吃。
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