清蒸鳜鱼经典做法（清蒸鲈鱼怎样做）
清蒸鱼经典做法鲈鱼,是淡水鱼,也是一种营养成分很高的鱼类,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、钙、镁,以及多种微量元素,清蒸鱼是最常见的做法。清蒸鱼的做法很多,蒸的时候,鱼的体型要比其它的鱼大很多,蒸出来的,味道更鲜美。清蒸鱼的做法清蒸鱼的做法原料:鲈鱼1条(约600克),姜丝。调味料:蒸鱼豉油5汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(2克)。做法:1.鱼洗净抹干,在鱼身上打花刀,每块鱼每一面都抹上少许盐,腌制20分钟,姜切小块,铺在鱼盘里。将鱼放在盘子上,蒸锅水烧开后,将鱼入锅,蒸6分钟。关火,再虚蒸3分钟,关火,把鱼盘放在温油锅里再虚蒸3分钟取出。2.锅中倒油烧到七成热,放入姜丝,爆香,倒入蒸鱼豉油爆香,加入蒸鱼的鱼头,加入蒸鱼豉油翻炒1分钟。加入开水,没过鱼身,大火烧开,小火炖20分钟。3.将鱼从冰箱取出,倒入炒好的姜葱,加少许糖,盐,鸡精,淋少许料酒,水淀粉搅拌均匀,撒上葱花即可。鱼经典做法视频:清蒸鲈鱼原料:鲈鱼500克。调料:料酒、葱段、姜片、蒜瓣、蒸鱼豉油(或生抽)、食盐、蒸鱼豉油(或生抽)、植物油、白糖、鸡精。制作:1.将鲈鱼剖开,用刀在头和背上横划两刀,然后用盐、料酒抹匀鱼身;2.将姜、蒜瓣剁成末,加入料酒腌制20分钟;3.将葱段、姜片、蒜瓣铺在盘底;4.将蒸鱼豉油(或生抽)加入鲈鱼腹中,将鱼身均匀抹上;5.将蒸鱼豉油铺在鱼身周围;6.将铺好的鱼放入大蒸锅中,大火开蒸8分钟;7.蒸熟的鲈鱼上锅后,将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,撒少许葱花装饰即可。小贴士1、腌制的豉油可以去腥解腻,因为蒸鱼豉油有特殊的解油腻作用。2、鲈鱼本身就有一种特殊的香味,所以不用另外加盐,如果不加,味道会更加鲜美。蒸鱼的做法1.新鲜鲈鱼1条,葱姜蒜少许。2.把生姜片,蒜片,葱段,剁成细末,葱段切好备用。3.取一个小碗,加入盐、料酒、生抽,少许蒸鱼豉油。4.加入少量的蚝油。鱼经典做法窍门窍门原料选择:鲈鱼一条(约750克),姜,葱,蒜,香菜,蒸鱼鼓油适量,食盐适量。清蒸鲈鱼的做法步骤1.把新鲜的鱼洗干净,剔除鱼肚,鱼头,鱼尾和鱼骨,鱼身斜切成段。2.准备姜片、葱段、蒜片、香菜切碎备用。3.准备蒸鱼鼓油,把生姜、葱段、蒜片爆香,下切好的鲈鱼,鱼肚下边放上姜片、葱段,再放上蒸鱼鼓油。4.把鱼装入保鲜袋中,放锅中蒸熟。5.蒸好的鱼去掉姜蒜,装入碗碟中,撒上葱段、香菜碎即可。鲈鱼的适用人群适宜人群一般人皆可食用,尤其是适合身体虚弱,脾胃虚寒,营养不良之人食用;适宜小儿、孕妇、病后体虚者食用;适合老年人、病人及产后、病后虚弱者食用;适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用。食用功效1、健脾开胃、补气养血、润皮肤。鲈鱼具有健脾、和胃、补肝肾、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可治疗头晕、耳鸣、眼花、皮肤瘙痒等症状。2、健脾利湿、理气化痰、平肝熄风。
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