火锅鱼的做法（鮰鱼火锅鱼的做法）

火锅鱼的做法【】:1.鱼身上的鱼片洗净后,用厨房纸、镊子把鱼肉上的油渍、血污清除掉。2.用牙签从鱼肉上挑一点鱼肉来吃,可以看到有一些血迹。3.把鱼片放在碗里,加入盐,搅拌均匀,腌制十分钟。4.准备好葱姜大蒜,辣椒,八角,小茴香、生抽、蚝油、料酒各少许,料酒少许,淀粉。5.鱼片放入碗中,加入盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀。6.锅入油烧热,放入葱姜大蒜炸出香味,然后放入腌制好的鱼片,炸至两面金黄,捞出控油,盘里的鱼片用筷子夹起后再放入碗中,再撒上少许的葱姜蒜末和辣椒碎。7.锅里留少许底油,加入辣椒、八角、小茴香、生抽、蚝油、少许料酒、生抽,加入适量的水和淀粉,开小火煨至汤汁浓稠时放入炸好的鱼片,用筷子快速的翻炒均匀就可以出锅了。三、红烧鱼块的做法1、把鱼切块,用盐、料酒、生抽、淀粉腌制2、准备好葱姜,辣椒,蒜瓣和姜3、热油,把腌制好的鱼块放入翻炒,炒至鱼块变白就可以了。

火锅鱼的做法最正宗的做法

火锅鱼的做法最正宗的做法一:材料:鱼,洋葱,朝天椒,蒜头,姜片,生抽做法:1、鱼洗净,剁成鱼头,切鱼头是为了去掉鱼腥,不喜欢鱼头的朋友可以不切2、生姜大蒜切好,洋葱切块,朝天椒切段3、热锅凉油,生姜大蒜和朝天椒入锅翻炒出香味,倒入鱼头翻炒均匀4、再加入适量开水、生抽、盐,待鱼头煮开,加入洋葱和辣椒5、最后大火煮5分钟6、最后放入蒜,翻炒两下就可以出锅了 二、做法二: 主料:草鱼,青椒,调料:食盐,料酒,生抽,白糖,姜,蒜,生抽,老抽1.草鱼处理干净后,身上划几刀,放到盆里,加入适量的料酒,撒上盐,用手抓匀2.腌制15分钟3.将青椒去籽,切成小丁,生姜切片,大蒜切片4.锅中倒入适量的油,油热后,放入大蒜和青椒丁,爆香,倒入腌制好的鱼5.翻炒均匀,加入适量的老抽、盐、白糖炒匀6.放入适量的清水,煮开,放入腌制好的鱼,中火烧至汤汁快干,加入生姜片,大火翻炒均匀小贴士1.鱼的身上划几刀,这样容易进盐和料酒2.炒鱼的时候,不要把鱼翻炒太久,以

火锅鱼的做法视频教程

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