炒茭白的家常做法（肉片炒茭白的家常做法）

炒茭白的家常做法其实也是非常简单的,只要我们准备好食材,然后在家里就可以轻松完成啦。制作炒茭白的方法其实很简单。下面就是学习的家常做法。1.先把茭白掰开2.切成段3.锅中倒油烧热加入姜葱末爆香4.再加入肉末翻炒片刻5.加入料酒,蚝油6.加少许老抽炒熟7.加入切好的茭白翻炒8.加入少许白胡椒粉炒匀,加入盐,糖,鸡精调味9.出锅后撒上葱花即可看了上面对炒茭白的介绍,你是否已经流口水?你是否觉得它是个很容易就可以做的菜?那么,赶紧去厨房操刀尝试一下吧。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。

肉片炒茭白的家常做法

肉片炒茭白的家常做法材料:茭白,盐,油,葱,蒜,鸡精,料酒,酱油,淀粉。1、茭白洗净去须,切成滚刀状,葱、蒜切末,蒜去皮切末。2、炒锅倒油烧热,放入葱末炒香,放入茭白翻炒。3、放入盐、酱油、鸡精调味,出锅前倒入蒜末翻炒即可。肉片炒茭白的窍门炒肉片时加点水肉片中的蛋白质在加热后,会发生凝固现象,从而降低肉片的鲜嫩度。所以炒肉的时候加点水,可以减少肉片的黏稠度。肉切片时加点醋肉片中的蛋白质在加热时会发生凝固现象,从而降低肉片的鲜嫩度。所以炒肉片的时候加点醋是可以的,而且还能够去掉肉片中的腥味。茭白切丁茭白切丁时,先把茭白放在水里焯一烫,可以去掉茭白的草酸,让茭白吃起来口感更好。茭白要切好茭白在切的时候,一定要切好,这样炒的时候,才能切得更加漂亮。而且切的时候,切的时候,要将茭白的老筋去掉。切好后,还要用凉水洗一遍,这样茭白才不会变老。切肉前先焯水炒肉前先焯水是比较好的,茭白在切的时候,要注意茭白的根部,不要把老筋给切断了,这样炒的时候,才能保证茭白的颜色不变白。

腊肉炒茭白的家常做法

腊肉炒茭白的家常做法:材料:茭白300克、瘦肉100克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量1、瘦肉切片,放盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。2、茭白切丝。3、姜和蒜切沫。4、锅中放少量油,放姜蒜爆香后,放入肉丝翻炒。5、炒至变色。6、放入茭白丝翻炒。7、放入盐,酱油,翻炒均匀即可盛出。小窍门炒肉时放适量酱油,可以使茭白更加翠绿。1、炒肉的时候放一点糖、可以使茭白更容易熟透。2、放酱油时,要注意酱油放的时间和量,一般情况下放酱油的时间要比平时的量略微长一点,如果放的时间过长,茭白的颜色就会变成了黑褐色,这就失去了茭白本身的颜色了。3、因为茭白本身就富含水分,所以炒制时,要少放油,多放点糖,炒出的茭白味道会更鲜美。