炖牛肉的做法（炖牛肉的做法怎样又烂又软）

炖牛肉的做法,其实也是很简单的,但是如果掌握了方法之后,那么大家就会很轻松地做出这种美味的炖牛肉了。1、将牛肉切块放入冷水中,焯水后放入高压锅中。高压锅中的压力比锅中的大,而且高压压力比较小,牛肉更易炖烂。2、将焯水后的牛肉放入炖盅内,加入适量的冷水放入冰箱冷藏一晚上。3、第二天取出炖好的牛肉,切块,放入炖盅内。放入适量的生抽。4、放入适量的盐。5、倒入适量水,大火蒸煮半小时左右。6、将蒸煮好的牛肉移入炖盅中。大火蒸煮20分钟左右即可。牛肉炖冬瓜的烹饪技巧做牛肉炖冬瓜,还是很简单的,只需要掌握以下4点,就可以轻松做出好吃的牛肉炖冬瓜了。第一点、炖煮过程中要适时翻拌。炖煮过程中要适时翻拌,以免糊锅。牛肉炖冬瓜,首先要将牛肉提前切好,放入开水锅中氽烫一分钟左右捞出,再放入冷水锅中氽烫,这样可以去除牛肉中的腥味,同时,能够有效去除牛肉的表面杂质。而且,氽烫后的牛肉切成块状,再用清水冲洗干净,沥干水份。第二点、注意炖煮时间。牛肉炖冬瓜的话,炖煮的时间要根据牛肉的大小以及汤的浓稠度来确定,大火烧开后,改小火慢炖,再加入冬瓜继续慢熬至熟。

炖牛肉的做法怎样又烂又软

炖牛肉的做法怎样又烂又软?相信这是很多人对炖牛肉的疑惑,这也包含了一些小技巧。炖牛肉的做法很简单,而且味道也很鲜美。下面我就来给大家介绍炖牛肉的做法,大家可以尝试一下。1.牛腩切块、冷水浸泡半小时去血水,焯水去除血沫。2.锅中加入适量冷水,放入姜片、料酒(料酒),放入牛腩,大火烧开后撇去浮沫。3.放入葱段、八角、桂皮,转小火炖2小时。4.捞出牛腩沥干待用。5.砂锅中加入适量清水,放入葱段、姜片、料酒,大火烧开后转小火炖半小时。6.炖至汤汁浓稠即可。炖牛肉的做法:1.将牛肉洗净、切成方块,加入酱油、盐、绍酒、胡椒粉拌匀腌制20分钟,将姜洗净切成片备用。2.将葱、姜分别切成段备用。3.炒锅上火,放入少许油,油热后放入姜块炝锅,再加入酱油、糖、盐等炒香,放入清水、盐、绍酒、牛肉,大火烧开,改小火炖煮20分钟左右,待肉烂,汤汁收干,加入味精即可食用。炖牛肉的营养价值:炖牛肉,在肉汤里加生姜,不仅有杀菌的作用,还可以去腥。而且还是一道非常不错的菜。

炖牛肉的做法和配料

炖牛肉的做法和配料是比较简单的,如果是喜欢吃肉的朋友,那么就可以多学习下炖肉的做法,这样也可以让炖牛肉变得更加好吃。做法一、红烧炖牛肉/更多做法主料:牛腱子肉500克配料:大料3粒花椒2克姜5克葱1棵调料:盐3克生抽5克鸡精2克胡椒粉2克香油10克料酒5克老抽10克淀粉20克白糖15克辣椒粉10克辣椒面2克步骤:1.牛腱子肉去筋,横刀切成5厘米长,5厘米宽,1厘米厚的片,用清水漂去血水。2.大葱斜刀片成5厘米段,姜拍松,葱头去皮,一起放入料酒。3.生抽5克盐3克鸡精4克白糖5克胡椒粉6克料酒7克淀粉2克辣椒面2克香油2-4克芝麻香油2-4克辣椒油2-4克辣椒油3-4克花椒粉2-4克辣椒面5克白面1.牛肉用清水洗净,用盐、胡椒粉、鸡精和酱油腌制半小时。2.锅内放入油烧至四成热,放葱头,姜煸香,放入牛肉煸炒,再加白糖、花椒粉、辣椒粉、芝麻油、辣椒油翻炒均匀,加适量温水烧开。3.水烧开后,加入面条煮熟,捞出过凉水。5.把面条捞出放入碗中,浇上辣椒油,撒上花椒粉、香油、葱花即可。