炖鱼的做法（萝卜炖鱼的做法）

炖鱼的做法 1、鱼洗净去掉鱼鳞和鱼鳃,去掉鱼鳃,去掉鱼身上的油污,切成鱼身上的片,鱼背上划几刀。2、葱、姜切大片备用。。3、热锅凉油,油热后放入鱼,小火炸至两面金黄色捞出控油备用。4、锅内留余油,放入姜片、葱段煸炒出香味。5、放入鱼,加料酒、生抽、老抽、料酒翻炒。6、加水没过鱼身,放入八角、桂皮、香叶、草果等,中小火炖15-20分钟。7、放入冰糖大火烧开,小火慢炖。8、炖至汤汁浓稠,放入盐调味即可。小贴士:用料:鱼,葱,姜,花椒,大料,桂皮,干辣椒,豆瓣酱,生抽,料酒。做法:鱼洗净,两面斜划两刀,因为鱼皮比较厚,容易入味,所以在焯水的过程中将鱼表面的血沫冲洗干净。锅里放水烧开,放少许盐,放几滴食用油,放入焯过水的鱼块,焯水后捞出,沥干水。锅烧热后放油,油热后放入辣椒,花椒,大料,桂皮煸炒出香味,将煸好的花椒油倒入锅中,再将鱼块倒入,放入葱段,姜片,料酒,酱油炒出香味。倒入没过鱼块的热水,放入适量盐,糖,生抽,老抽。

炖鱼的做法简单又好吃

炖鱼的做法简单又好吃,在做萝卜的时候,首先需要准备一些胡萝卜和一些香菜,另外还需要一些鱼,准备好一些料酒和盐,另外再准备一些生姜,这样做出来的鱼吃起来口感是比较好的,在做的时候要准备适量的肥肉,然后再准备一些萝卜,这样在做的时候才会更加的美味,吃起来会更加的香甜。主料:草鱼500克,青萝卜100克调料:盐5克,味精10克,白砂糖3克,大葱5克,姜5克,大蒜5克,料酒5克,胡椒粉0.5克做法一将鱼去鳞去内脏洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)。2、将青萝卜去皮切成粗丝,放入碗内,加盐拌匀。3、炒锅上火,加花生油烧至五成热,放入鱼片滑散,用漏勺捞出沥油。4、炒锅复上火,放入油烧六成热,放入鱼片,烹入料酒,加入姜丝、青萝卜丝、精盐、白糖、味精煸炒,用湿淀粉勾芡,放入蒜泥、香油,出锅装盘即可。小贴士:1、鱼片要选鱼骨较好的,这样炒出来的鱼片更有韧劲。2、炒糖色用白糖,这样不会太甜。

炖鱼的做法和配料

炖鱼的做法和配料是非常的重要的,首先要选择好的鱼,要准备适当的调料和调味品,还有葱姜蒜。因为这样能够更加容易的把鱼炖到酥烂的,吃起来也更入味一些,做法也是比较简单的,下面我们就来了解一下炖鱼的做法窍门,我们来看一下这方面的内容。准备一条草鱼,准备适量的姜片,准备适量的葱段,另外也可以准备一个鸡蛋,准备适量的盐,准备适量的酱油和料酒。先把鱼清理干净去掉鱼鳞,然后在鱼背部剖成两片,把鱼肉里面的黑膜去掉。剖好以后用料酒腌制10分钟,把姜片、葱段也放到鱼身上,然后把鱼腌制一会儿。把鸡蛋磕开到碗里面,用盘子装起来,然后再把鱼放在鸡蛋的表面。把锅清洗干净,然后倒入一些油,油热以后,把鱼放到锅中,然后用中火来炸,炸到两面金黄的颜色,然后盛出来。然后再热油放入姜片葱段,炒出香味,然后把刚刚腌制好的鱼放进去,然后再放料酒、酱油、盐,然后再加一些清水,水烧开以后改小火慢炖,大约十分钟左右,最后把鱼捞出来就可以食用了。小贴士:鱼在腌制的时候,一定要把鱼身上腌制好了,然后才可以装盘,这样才可以保证鱼的味道。 红烧鱼块材料:鲤鱼,青椒,红椒,姜,葱,糖,老抽做法:1.鱼切成块,用盐和糖腌制15分钟左右。