炖鱼的家常做法（高压锅炖鱼的家常做法）

炖鱼的家常做法用料主料:草鱼1000克辅料:盐2克,鸡精1克,生姜1片,葱1棵,蒜1瓣,八角1个,香叶2片,花椒3粒,桂皮1小块,料酒2茶匙,白糖3克,酱油5ml,醋2茶匙,白胡椒粉3克做法1.将鱼收拾干净,去掉鱼的麟和鱼尾,然后在鱼身两侧斜划数刀,以便入味。2.锅内加水大火烧滚后,倒入生抽2汤匙烧滚后,放入剁碎的姜蒜,八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、白糖和盐,再将鱼放入锅中,用大火煮。3.鱼煮到8成熟后,用铲子捞起,沥干水后,再放入锅中。4.将葱姜蒜爆香,下入鱼稍微拌炒,使鱼儿均匀受热,然后加入适量的水和酱油。5.大火煮至汤汁变成奶白色时,加入适量的白糖提味,再转小火收汁,起锅装盘。鱼头豆腐汤做法二1.鱼头洗净,用厨房纸把表面水份擦干净再用手撕成鱼片。2.鱼头汆水后捞出。3.豆腐切成块状。4.锅中倒油,待油热后放入葱姜,爆香后放入鱼头翻炒几下后盛起。5.锅中倒水,放入豆腐。6.水沸后放入煎好的鱼头。7.加入盐。8.再加入适量的胡椒粉调味。

炖鱼的家常做法大全

炖鱼的家常做法大全材料鱼,葱,姜,蒜,料酒,白糖,鸡精,盐做法1、鱼切段,洗净。2、锅里放油,放入葱、姜、蒜,炒出香味。3、放鱼段,加料酒、盐、水。4、加白糖、鸡精,盖上锅盖大火烧10分钟。5、加鸡精,出锅装盘。小诀窍1.煎、炖、炖都很好。2.鱼的表面会有一层膜,要是不小心弄破了,就会影响汤的鲜度,影响汤色的清澈度。做法二主料鱼,姜,葱1、将鱼洗净切段。2、姜切片、葱切段备用。3、锅中放油(油要少),油热后放入葱姜炝锅。4、将鱼放入锅中,两面煎黄。5、放入适量水6、放入适量料酒、盐。7、放入姜片8、大火煮沸。9、转小火慢炖。10、炖至汤汁浓稠,即可出锅。小贴士鱼的品种不同,做法也会不同,这款鱼汤就有不同做法。但是,如果喜欢的话可以自己尝试制作。二、豉汁鱼材料:草鱼,黄豆酱,姜,豆豉,葱,蒜。1、鱼宰杀洗净后切大块,在锅中加入水,大火煮至水滚后将鱼块捞起。

炖鱼的家常做法鲤鱼

炖鱼的家常做法鲤鱼【高压锅炖鱼】1、准备食材:鲫鱼1条,葱、料酒、姜丝、蒜、酱油、盐、白糖、味精、醋、生粉。2、将鱼清洗干净,去掉鱼鳞,从腹部斜刀,在鱼身上斜切,注意刀口不要碰到鱼肉。3、鱼切完以后,加入盐、料酒和酱油,再加入适量的葱、姜片和蒜片腌制一会。4、锅内放入适量的水,放入鲫鱼和姜片,水开后,用勺子勺入鱼,再加入一些料酒。5、然后,大火烧开,中火煮5分钟,再转小火煮20分钟(注意火不能太大),关火。6、煮好的鲫鱼汤可以做菜了,也可以用于制汤。7、将葱、姜和蒜切碎,倒入锅中,再加入一些酱油,然后用小火煮。8、再加入一些香油,再加入一些香菜,搅拌均匀即可。小贴士鲫鱼一定要新鲜,否则不容易煮开,而且味道不好,而且营养价值也低。